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小小的桌子上，摆着四个人的刀叉。
那第四位上，立刻有一个人坐下去了，要说这人，是颇不容易的，她究竟是什么呢：是太太还是姑娘，是亲戚，是管家妇，还不过是住在这家里的女人呢——她大约三十岁，没有头巾，用一条花布围巾披在肩膀上。
在这世界上，是有这样的创造物的，她并非独立的存在，倒仅仅是别个上面的一个斑，一个点。
她总是坐在同一的地方，头总是保着同一的姿势；人们拿她当家私什物看，也想不到她在一生中，会张开嘴来说句话；倘要相信她会笑，倒是得到使女屋子或是堆房里去观察的。
“今天的菜汤很出色，我的宝贝，”
梭巴开维支喝着汤，一面说，一面又拿过一大块包肚来，这有名的食品，普通是和菜汤同吃，用荞麦粥，脑子，蹄子肉，灌在羊胃里做成的。
“这样的包肚，”
他又转向着乞乞科夫，接续说，“您走遍全市也找不出；在那里，鬼知道卖给您的是什么呢！”
“但在知事那里，倒也吃的很不坏，”
乞乞科夫道。
“是的，那么，您可知道，那东西是怎么做的呢？您一知道，可就不要吃了！”
“那东西是怎么做的，我自然不能明白；但那猪排和鱼，却出色的。”
“在您，恐怕是会觉得这样的。
我很知道他们在市场上买东西的事情。
厨子这坏蛋，受了一个法国人的指教，就只买一只老雄猫，剥掉皮，当作兔子用。”
“呸！
你说的是多么讨厌的事情呀！”
梭巴开维支的太太说。
“叫我有什么法子呢，宝贝？他们那里，就是这么干的呀；他们惯是这么干，可不是我不好呀。
所有末屑，我们的亚库拉是就教抛到垃圾桶里去的，他们却拿它来做汤。
总是做汤，统统做汤。”
“在食桌上，你总说些这样的事！”
梭巴开维支太太抗议道。
“这有什么要紧呢，宝贝？”
梭巴开维支说。
“如果我自己也是这样子呢，然而我爽爽快快的告诉你：这样的脏东西，我可是不吃的。
青蛙，即使是糖煮的，我不吃，蛎黄也一样；蛎黄看起来好象什么，我明白得很。
请您再用一块烧羊肉，”
他向着乞乞科夫，接续说。
“这是羊后身加粥，不是斯文的绅士们喜欢吃的，用市场上躺了四天的羊肉做出来的肉饼子。
那都是德国呀、法国呀的医生先生们想出来的计策；因此我真想统统绞死掉他们。
节食法——也是他们的发明。
好法子——用饿肚子来治病。
因为他们自己是又乏又躁的体子，就以为俄国人的肚子，也只要这么办一下就成。
那里？这统统是不对的——这是真正的胡闹，这统统是……”
于是梭巴开维支气忿地摇摇头。
“他们总在说什么文明，但他们的文明却不过是一个……哼……！
我几乎要说出口来了，但这样的话，吃饭时候是不该说的。
我这里却完全不一样。
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