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他没有立刻把笋拔出来，而是小心翼翼地用手將周围的土刨开，像是在对待一件稀世珍宝。
很快，一根足有小臂粗、近半米长，通体包裹著黄褐色笋衣，形態饱满挺直的“庞然大物”
，完整地呈现在眼前。
“漂亮！”
江晚柠忍不住讚嘆。
这根春笋，堪称“笋王”
，笋肉洁白如玉，质地紧密，根部几乎没有老化发硬的跡象。
可以想像，无论是切片清炒，还是做一锅鲜掉眉毛的醃篤鲜，都將是无上的美味。
“赶紧的，用湿布包上，马上送去预冷库！”
江晚柠吩咐道，“这头一茬的『雷笋，鲜味就在这头几个小时里，耽误不得！”
工人们立刻上前，七手八脚地將这根“笋王”
抬走。
竹林里，此起彼伏的“咔嚓”
声不绝於耳，一根根凝聚了春天精华的春笋，被小心翼翼地请出土地。
与此同时，江家菜篮子的线上店铺和卖菜群，早已是另一番景象。
“春笋预售”
的页面，从三天前就已掛出。
与枇杷那种拼手速的秒杀不同，春笋的销售，採取的是一种更为“温和”
也更为“残酷”
的方式——分级预售。
农场根据笋的品质、大小、部位，將春笋分为了三个等级：
特级·雷笋尖：只取每根春笋最顶端、最嫩的那一截，號称“笋中黄金”
。
產量极少，只供少数vip客户预定，价格高昂到令人咋舌。
页面上永远是“已售罄”
的状態，充满了传说色彩。
一级·鲜笋肉：去头去尾，只留中间最肥美的部分。
肉质脆嫩，鲜甜无渣，是製作油燜春笋、醃篤鲜的绝佳选择。
这是线上预售的主力產品，每天限量放出，同样需要掐点抢购，其难度不亚於抢枇杷。
二级·农家笋：整根带壳销售，品相稍逊，可能根部会有些许老化。
但价格亲民，充满了乡野气息。
主打本地市场，每天清晨，冷链车会直接將刚从地里挖出的春笋，拉到菜市场。
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