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当最后一箱枇杷被细心包装好，送上冷链车时，真正的主角，已经迫不及待地要登场了。
春雷响，万物长，春笋一夜探出头。
清晨五点，天色还带著一层朦朧的青灰色，江家农场的竹林里，已经是一派热火朝天的景象。
空气中瀰漫著雨后泥土的芬芳和竹叶的清香。
一盏盏头灯在林间晃动，如同流萤飞舞，照亮了一片片湿润的土地。
经验丰富的笋农们，弓著腰，像是在寻宝的猎人，目光如炬，仔细搜寻著地面上任何一丝可疑的隆起或裂缝。
“这儿！
这儿有一个大的！”
挖笋组小组长李大山压低了声音，兴奋地朝不远处的江晚柠招手。
江晚柠穿著一身耐脏的工装，脚踩高筒雨靴，快步走了过去。
她蹲下身，用手指轻轻拂去表面的浮土，只见一截黄中带褐、顶端还沾著露水的笋尖，微微探出了头。
它並不显眼，只是让那里的地面，有了一丝不易察的龟裂。
“嚯！
好傢伙！”
江晚柠眼前一亮，“看这土裂的纹路，这底下的『货小不了！”
行家一出手，就知有没有。
挖春笋，可不是简单的体力活，更是一门技术活。
找笋、判笋、下铲，每一步都有讲究。
李大山咧嘴一笑，露出朴实的牙齿。
他从腰间抽出一把特製的笋铲——剷头窄而长，形如弯月，锋利无比。
他没有急著往下挖，而是先用脚尖，在笋尖周围轻轻踩了踩，感受著土地的鬆软程度。
“柠柠，你看，”
李大山指著地面，“这土松而不散，说明笋子长得正，根系扎实。
咱们得从旁边下手，斜著切进去，一铲到位，不能伤了『竹鞭。”
竹鞭，是竹子的地下茎，是来年春笋的“母亲”
。
挖笋若是伤了竹鞭，那便是竭泽而渔，明年这片地就可能再也长不出好笋了。
江晚柠点点头，看得十分专注。
她虽然是老板，但从不当甩手掌柜。
农场里的每一项活计，她都跟著老师傅们从头学起，如今也算半个专家了。
只见李大山找准了方位，深吸一口气，將笋铲精准地插入泥土中。
他手腕一抖，脚下微微发力，只听“咔嚓”
一声清脆的声响从地底传来，那是笋根与竹鞭分离的声音，乾脆利落。
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