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三个字。
文章详细介绍了煤气的用法。
“……煤气者，从石油中提炼而来，装入铁罐，可隨身携带。
用时只需拧开灶台上的旋钮，用火折一点，火即燃起。
火焰大小可隨意调节，想大火即开大，想小火即关小。
用毕只需拧迴旋钮，火即熄灭，无须等待，无须处理煤渣。”
“蜂窝煤虽好，但需提前点燃，用后还需处理煤渣。
对於酒楼饭馆而言，每日开火关火数十次，耗时费力。
煤气灶则免此烦恼，一拧就著，一拧就灭，省时省力，实乃后厨利器。”
“煤气罐每罐售价二百文，可用十日左右。
煤气双灶每台售价八百文，一次购买，长久使用。
京城各商號均有销售，欲购从速。”
消息一出，京城譁然。
……
城南，醉仙楼。
掌柜姓王，五十来岁，圆脸盘，小眼睛，一笑起来眼睛就眯成一条缝。
他在城南开了二十年酒楼，从当初的小饭铺做到现在的三层楼，靠的就是精打细算。
这天早上，他照例翻著新送来的报纸，一眼就看见了那条消息。
“煤气灶？”
他眯著眼看了一遍，又看了一遍，心里盘算起来。
后厨十二个炉子，每天从早上五点到晚上九点，几乎没停过。
光是点炉子、等火旺的时间，一天下来就得小半个时辰。
后厨那些师傅脾气大，动不动就嫌火不够旺，嫌炉子不好使。
要是真像报纸上说的那么方便……
他把报纸放下，喊了一声：“老吴！”
老吴是后厨的大师傅，干了三十多年，手艺没得说，脾气也没得说。
他掀开门帘出来，手里还拎著个锅铲。
“掌柜的，啥事？”
王掌柜把报纸递给他：“你看看这个。”
老吴接过，扫了一眼，皱起眉头：“煤气灶？这是啥东西？”
王掌柜道：“报纸上说是新出来的，一拧就著，一拧就灭。
不用点炉子，不用等火旺。
咱要不要去看看？”
老吴想了想，点头道：“看看也行。
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