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但时间过长，茶林中的茶多酚、咖啡碱等成分过度浸出，茶汤就会变得过于苦涩，掩盖了岩茶独有的韵味。
再者是投茶分量。
一般来说，110毫升的盖碗，投茶量在8克左右较为合适。
投茶太少，茶汤香气与滋味不足，无法领略岩茶的丰富层次。
投茶过多，茶汤则会过于浓郁，口感过于厚重，甚至会产生不适感。
至于茶具，以白瓷盖碗或紫砂壶为佳。
白瓷盖碗能最大程度呈现岩茶的汤色与香气，便于观察茶林的舒展状态。
而紫砂壶具有良好的透气性，能吸附茶林中的杂味，使茶汤更加醇厚，同时还能提升岩茶的韵味。
但使用紫砂壶时需注意，不同泥料的紫砂壶对茶汤的影响也有所不同，需根据岩茶的品种与个人口味进行选择。
周文东正是明白这些门道，所以平日里不断琢磨、实践，只为能在各种场合将岩茶泡出最佳风味，展现自己的修养与品味。
他可不愿让王老板这不得当的泡法，毁了这难得的好茶，坏了他在周欢面前表现的机会。
于是，周文东脸上依旧挂着温和的笑容，可眼中却闪过一丝不易察觉的急切。
他微微侧身，身体倾向王老板，轻声说道：“王老板，还是我来泡茶吧。”
他的声音不大，却带着恰到好处的笃定，仿佛在暗示，泡茶这事儿，还是交给我更为妥当。
王老板正满心欢喜地准备大显身手，冷不丁被周文东这么一打断，不禁愣了一下，下意识地说道：“不用，不用，我来就好……”
说话间，他手上还紧紧握着茶壶，眼神里透着一丝执拗，显然不想轻易放弃这个在周欢面前表现的机会。
周文东依旧微笑着，耐心解释道：“这大红袍属于岩茶，这岩茶的泡法啊，还是挺有些讲究的。
水温、冲泡时间、投茶量，样样都得拿捏准了，才能泡出那股子韵味来，还是我来吧……”
王老板这才听明白，原来人家是觉得自己不会泡，所以才不让自己泡了。
他脸上不由得闪过了一抹尴尬的神色，像是被戳破了小把戏的孩子。
犹豫了片刻，他讪讪地说道：“哎呀，我确实不太懂这泡茶的门道，之前也就是瞎泡。
刚刚听周老板这么一说，才知道这里面这么多讲究。
那就有劳周老板了，我也正好跟着周老板学学。”
说罢，他有些不好意思地放了手，还拍了拍周文东的肩膀，试图化解这一丝尴尬。
周文东接过茶壶，笑着说道：“大家一起交流嘛，说不定我这手法也有不地道的地方，还得王老板多指点。”
王老板连忙摆手，说道：“周老板您可别打趣我了，我就是个门外汉，能跟着您学学就不错了。”
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