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也就沒有番茄醬，她是換了鍋包肉的調味來完成這道菜的。
今日她菜單上還備了「鍋包肉」，這在現代是家喻戶曉的東北菜。
新雲州卻沒人聽說過，看字面也看不出是道什麼菜，也就沒人點。
方念真上了幾桌菜，騰出空來，抓緊時間做了一大盤酥脆的鍋包肉，端出來的時候醋味還直嗆鼻子。
「方老闆，你這是把醋罈子打翻了吧，可太嗆了。
」
方念真笑盈盈地又端來幾個小碟，將一大盤鍋包肉均分了，給每桌送過去。
「今日大家是方記食鋪的第一波客人，我也贈送大家一碟特色。
這跟糖醋裡脊有異曲同工之妙，口感卻不同，各位請品嘗。
」
食客們紛紛稱讚「方老闆大氣」，就下筷嘗嘗滋味兒。
這鍋包肉是片狀的，顏色倒是和糖醋裡脊差不多，夾起來糖漿還拉絲。
送到口中一嚼，「咯吱吱」酥脆無比！
咬開外層酥皮，裡面的肉卻很嫩。
最主要的是這味道，真絕！
和糖醋裡脊比起來，鍋包肉更偏酸一些，但是這醋味嗆人，卻也勾人。
咽下去直覺得嗓子眼兒都酸酸甜甜的，醋氣還在口舌間不斷縈繞，久久不散。
方念真送的分量也就是一人一塊，許多人回味過了，才驚覺方老闆的「用心」。
有個直爽的漢子就忍不住說，「方老闆，你這哪是送菜，這根本就是勾饞蟲來了。
」
「哈哈哈」，店裡就響起一片笑聲。
「方老闆，我們桌點一道鍋包肉，得再吃了幾塊解了饞。
」
「方老闆，我要帶走一份兒，我閨女肯定喜歡吃這個。
」
方念真就一一答應，又和要打包的食客解釋道：「這個等你們快走的時候我再現做，放久了就不酥了。
」
「好，方老闆到底是女子，就是心細如髮。
」
午間的就餐高峰終於過去了，胡家一家四口也騰出了時間，連同小石頭過來幫忙了。
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