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」方念真看著火候正好，就把麵筋從烤架上拿下來，準備刷料。
「啪嗒」，剛離開烤爐，簽子就斷了。
方念真護了一下才沒把烤麵筋掉地上，趕緊小心翼翼地轉移到刷料的盤子裡。
拆開一個麵筋檢查，只見竹籤中間都燒黑了，所以斷掉了。
她抬頭和石家三口面面相覷，「呃……可能是火大了。
」
好在十串麵筋，只斷了四個，方念真想給他們吃沒斷的那幾個。
石家人卻執意要吃斷掉的串，說是這樣的不好賣給別人了，自家人吃了算了。
她卻沒允許，拿了新的簽子，把斷掉的串重新串了起來，刷好料遞給了他們三口六串，自己吃一串斷掉的。
小石頭吃的是刷甜辣醬的，小孩子還沒掌握擼串技巧，嘴角兩邊蹭了不少的醬，「嘶，念真小姨，這個真好吃啊，有點兒辣，但更多的是甜。
」
石家兩口子則都是一串辣醬的，一串撒了乾料的。
石友大哥很是讚許，「外皮都有點酥了，這乾料和甜辣醬味道也都好，真香。
這個下酒也好！
」
方念真在又烤斷了幾串後，終於想出了一個辦法。
把竹籤用水泡一下，再串麵筋烤，終於不再斷掉了。
幾口人就圍著方念真的攤子吃，天色這時候也暗了下來，方念真點亮攤位上的小燈籠，紅紅粉粉的燈光，映得二十米開外就看見了「方記」的小攤。
逛夜市的人也逐漸多了起來，老食客也有特地來支持生意的。
「方記」這小攤上辣椒麵的味道太霸道了，香味兒都飄出去很遠。
不僅逛街的食客來買，附近賣糖人、煮餛飩的攤主都忍不住來買了一串嘗嘗滋味兒。
多數人還是選擇了刷甜辣醬的，只有小吃攤的老食客，吃慣了辣味的，會直接選擇撒乾料的。
第一天出夜市，方念真沒有準備太多，不到八點就賣完回了家，也算是一種變相的「飢餓營銷」。
石家剛好也逛完了夜市一條街，幫她把東西收了起來，一起回了家。
方念真就和石大嫂復盤，「光忙著麵筋的事兒了，我該再做些酸梅湯的，他們辣得吸溜吸溜的，都去買斜對面的銀耳羹了。
」
石大嫂就撫掌大笑，「哈哈哈，我說那個攤主怎麼一直望著你笑呢，敢情是你給人家『送錢』了。
」
後來的日子，方念真果然做了一大桶酸梅湯帶著出攤，配著烤麵筋，銷量也很好，銀耳羹的攤主也不再對著她笑了。
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白天的涼皮，晚間的麵筋，簡直要把方念真榨乾了，怎麼做都是不夠賣，她不禁開始思考，自己是不是得轉換個模式了？現在已經不能自給自足了。
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