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111菠菜分食可保鲜
菠菜吃不了没多长时间便会变蔫。
可以把菠菜的叶和茎分开，分别食用。
可先吃菠菜叶，用塑料袋将菠菜茎部包严用冰箱冷藏，这样处理后可以保鲜10天。
别的有茎叶的蔬菜也能用这种方法保鲜。
112菠菜存放
在背风的地方挖一个30～40厘米深的坑，在气温降低到2℃时，把菠菜每500克捆成小捆，菜根朝下放好。
最后上面覆盖6～7厘米厚的细土就行了。
菠菜可以保存2个月。
113用冰箱贮存菠菜、芹菜
菠菜、芹菜等放进冰箱前，先喷上些清水，然后再放进塑料袋里，将袋口扎紧，要扎几个小孔在塑料袋底，然后放进冰箱的果蔬盒里，即可保鲜蔬菜。
114保鲜芹菜
吃剩的芹菜过一两天便会脱水变干、变软。
为了保鲜可以用报纸将剩余的芹菜裹起来，用绳子将报纸扎住，将芹菜根部立于水盆中，将水盆放在阴凉处，这样芹菜可保鲜1周左右的时间，不会出现脱水、变干的现象，食用时依然新鲜爽口。
115保鲜香椿
将洗净的香椿用开水微烫一下，再用细盐搓一下，装于塑料袋中用冰箱冷冻贮藏，食用时只要取出适量便可，此法可保存香椿一年有余；另外一种方法是把洗净的香椿（可以切碎）用细盐搓过后用塑料袋包装，食用时只要放在开水里烫一下即可，味道不变，最适合用于夏季拌凉面使用。
116冷冻保鲜粽叶
新鲜粽叶如果不用，便会变干、打卷。
可将洗净的粽叶，捆成一把，然后冷冻贮存，贮存时间可长可短，用时只需浸泡化冻，粽叶新鲜如初，舒展、柔软。
粽叶可重复使用，只需将回收粽叶炮制此法便可。
117防土豆发芽
（1）用麻袋、草袋或者垫纸的箱子装土豆，上面放一层干燥的沙土，把它置于阴凉干燥处存放。
这样可以延缓土豆发芽。
（2）把土豆放入旧的纸箱中，并在里面放入几个没熟的苹果，就可以使土豆保鲜。
因为，苹果在成熟的过程中，会散发出化合物乙烯气体，乙烯可使土豆长期保鲜。
（3）将土豆放入浓度约为1％的稀盐酸溶液里浸泡15分钟左右。
然后再储存土豆。
这样土豆贮藏一年以后，相对会减少一半的损耗，同时也不影响它的食用及繁殖。
需要注意的是，要避免阳光直晒以及定期翻动检查。
（4）用小土窑保存土豆，定期通风，只要温度适当，土豆可以保存好几个月。
118白薯防冻需蒸熟
被冻的白薯不可食用。
可将蒸熟的白薯用塑料袋包装冷冻贮存，吃的时候，加热蒸透便可，味道如同鲜白薯一样美味可口。
119用盐保鲜蘑菇
蘑菇放水中煮，注意水里需加盐形成10％的盐水，30秒至1分钟后捞出晾干水分。
冷却后，按照盐250克，蘑菇500克的比例，先在缸底铺上一层一寸厚的食盐，然后再铺一层蘑菇，然后再铺一层食盐，如此往复直到把缸填满。
最后用饱和食盐水灌缸封口，压上石头，防止蘑菇漂浮。
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