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可将橙子放在桌上，用手掌揉，或是用两个手掌一起揉，1分钟左右之后，皮就好剥了。
45洗草莓
用清水洗净草莓，再放入盐水中浸泡5分钟，然后用清水冲去咸味就可食用。
此法既可杀菌，也可保鲜。
46开水果罐头
水果罐头难以拧开时，可点着打火机，将瓶盖对准火苗绕圈烤约1分钟，就可以轻松地打开罐头了。
47洗芝麻
把芝麻放到小布袋里，将袋口对着水龙头，用手在外面反复搓洗，直到从袋里流出的水清为止。
然后将水沥干，冬季放到暖气上，其他三季晒干。
这样就可随用随取，避免了淘洗时的浪费。
48糖水泡后易剥栗子皮
毛栗的涩皮较难去除。
所以在煮毛栗之前，先将毛栗置于糖水中浸泡一夜，可将涩皮去除干净。
49菜刀剥板栗
用菜刀在每个板栗上切一小口，加入沸水中浸泡，1分钟左右便可从板栗的切口处入手，迅速将板栗肉剥出。
这是利用板栗果仁和皮的温度膨胀系数相异的原理，如鸡蛋煮熟后，马上放入冷水中，就非常容易剥壳，也是这个原理。
50太阳晒使栗子皮易剥
将要吃的生栗子置于阳光下晒1天后，栗子壳会开裂。
这样，不管生吃或是煮熟吃，剥去外壳及里面的薄皮都很容易。
将要储存的栗子最好不要晒，因为晒裂的栗子无法长期保存。
51剥核桃壳
核桃仁在凹凸不平的桃壳里，通过砸开桃壳很难取出完整的桃仁。
可以先大火蒸核桃约8分钟，取出后立即放入水中浸泡，两三分钟后，捞出破壳，这样就可取出完整的桃仁。
或将核桃放在糖水里浸泡一晚，也便于去壳。
52剥莲子衣的妙招
莲子衣是非常好的补品，但要剥下莲子衣是件很麻烦的事。
在锅中盛上溶有食用碱的沸水，放入干莲子（1000克水，25克食用碱，250克干莲子），盖上锅盖，焖数分钟，然后用刷子反复推擦锅中的莲子，要恒速进行（动作要快，若时间太长，莲子发涨，皮就较难脱掉）。
剥完后用凉水冲洗，直至洗净，莲子心可用牙签或细针捅掉。
53剥榛子皮
榛子好吃且有营养，不过剥皮很费劲，若将其放入水里浸泡七八分钟，一咬即开。
吃松子也同样可用此法。
54剥蚕豆皮
在搪瓷或陶瓷器皿内倒上开水，加入一定量的碱，放入蚕豆后焖上几分钟，蚕豆皮即易剥下。
但其豆瓣必须去除碱味，需用水冲洗。
55除去大米中的砂粒
可用淘金原理来淘米。
方法为：取大小两只盆，大盆中加进半盆多的清水，把米放进小盆，然后连盆浸到大盆的水中；再来回地摇动小盆，不时将悬浮状态的米及水倒入大盆内，无需倒净，也不必提起小盆；这样反复多次后，小盆的底部就只剩少量的米和砂粒了；若掌握得好，即可全部淘出大米，小盆底则只剩下砂粒。
56切蛋糕的技巧
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