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二月的北京还裹著料峭寒意，红星轧钢厂食堂的烟囱刚冒出第一缕青烟，傻柱就已经繫著油污的围裙站在了灶台前。
铁锅烧得通红，他手腕一抖，半勺菜籽油均匀泼开，油星子“滋啦”
作响时，切好的五花肉片便应声入锅。
翻炒间，肉香混著葱姜的香气漫出厨房，引得早班工人频频朝后厨探头。
傻柱顛勺的动作顿了顿，目光落在灶台角落那只掉了瓷的搪瓷碗上。
碗里盛著半块昨天剩下的窝头，是他今早从家里带来的口粮。
自从上次撞破秦淮如把他送的肥皂换了粮票，还全塞给了贾张氏后，他就再也没往贾家送过一口热饭。
可每当闻到这饭菜香，想起贾梗当年捧著空碗可怜巴巴的样子，心里还是免不了发紧。
“柱子，发什么呆呢？厂长陪著客人来了！”
帮厨的老王头扯著嗓子喊了一声，手里的菜筐往案板上一放，“听说是什么大人物，特意来咱们食堂考察的！”
傻柱连忙收敛起心绪，用抹布擦了擦围裙上的油星，刚要迎出去，就见食堂门帘被掀开，厂长周建国陪著两个穿著军装的人走了进来。
走在前面的是个五十多岁的中年人，肩章上的星徽闪著光，鼻樑上架著副老花镜，目光扫过灶台时，落在了傻柱刚炒好的回锅肉上。
“周厂长，这菜炒得有章法啊。”
中年人弯腰闻了闻，声音洪亮，“火候够足，酱香裹著肉香，不是寻常厨子能炒出来的水准。”
周建国连忙笑著接话：“王主任您眼光真准！
这是我们食堂的骨干何雨柱，三级厨师证在手，咱们厂职工都说，吃柱子做的菜，比家里过年还香！”
他朝傻柱使了个眼色，“柱子，快给王主任介绍介绍你的手艺。”
傻柱挠了挠头，憨厚地笑了笑：“也没啥技巧，就是火要猛，料要足，翻炒的时候得顺著锅气走。
这回锅肉得用咱们厂后门张屠户的五花肉，肥瘦相间才香，炒的时候先煸出油脂，再放豆瓣酱燜一会儿，滋味就全进去了。”
王主任听得频频点头，拿起筷子夹了一块放进嘴里，嚼了两下眼睛一亮：“好！
肉质紧实不柴，酱香不压肉鲜，比我们招待所那几个大厨炒得还对味！”
他放下筷子，拍了拍傻柱的肩膀，“小伙子，有没有兴趣换个地方施展手艺？我们军区招待所正缺个掌勺的，待遇比你在这儿高两倍，还分宿舍！”
傻柱愣在原地，手里的锅铲“噹啷”
一声掉在灶台上。
他在轧钢厂食堂干了八年，从学徒做到掌勺，每月工资三十七块五，从来没想过能有进军区招待所的机会。
军区招待所啊，那可是给首长做饭的地方，说出去都有面子。
“王主任，您……您没开玩笑吧？”
傻柱声音都有些发颤，不敢相信自己的耳朵。
“我王怀安从不拿工作开玩笑。”
中年人掏出个小本子，写下一串地址和电话，“这是我们招待所的地址，下周一你过来报到，我让人带你熟悉环境。
对了，我们那儿不光管吃管住，季度还有福利，逢年过节发的东西，够你给家里置办不少年货。”
周建国在一旁笑著推了傻柱一把：“还愣著干什么？快谢谢王主任啊！
这可是天大的好机会！”
傻柱这才反应过来，连忙攥紧手里的纸条，深深鞠了个躬：“谢谢王主任！
我下周一肯定准时到！”
王主任满意地笑了笑，又跟周建国聊了几句厂区建设的事，才带著隨从离开。
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