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杭菊炮制采用蒸晒法，处理成花茶又有所不同。
钟映菱和四郎先把上午采的菊花朵分类挑拣，那些稍微破损、有虫蛀果断挑出来不要，就连颜色不好的也都舍去。
留下的都是大小均匀、花瓣饱满的优质菊花朵。
这样子一挑，起码舍去两成的量。
四郎看着都肉痛，但也知道这些是要做成菊花茶放在药铺里卖的，品质不好没得败坏名声，必须得舍去。
挑好的菊花朵得杀青，这回用的是蒸青法。
钟映菱在有炉灶这间加工间忙活起来。
铜锅里装了三分之一的水，炉灶起火烧起来。
几个竹屉清洗干净擦干放在一旁，全部铺上新鲜的菊花朵。
等锅里水沸开，再把装了菊花的竹屉上锅盖盖。
这样可以固定花色，去除青涩味。
蒸也不用蒸多久，三到五分钟就好，也就半盏茶的功夫。
掀开锅盖把蒸好的一竹屉菊花端出来，立马放新一竹屉菊花进去蒸。
蒸好的菊花拿出去单层摊放在竹匾上，放空地那会放着阴干。
四郎瞧过一遍领会了，也不用钟映菱来回折腾，她只需守在炉灶前，及时更换锅里的菊花就好，拿出来摊放阴干的事交给他就行。
申时过后，等日光没那么晒了，两人再提着一堆竹篮去菊花地采花。
菊花地也不是所有花朵都能采了，大概有六成左右达到采收标准，剩下的瞧着得再分两批采收，大概间隔五天左右。
也就半个时辰的功夫，就把剩下能采的菊花朵都采完了。
两人又回工坊里挑拣、蒸青菊花，再将其单层摊开在竹匾上阴干。
隔天，钟映菱和四郎继续去县城守铺子。
菊花朵放着阴干，每天都得翻两次面，早上她顾不上，就把这活拜托给二婶，下午翻面则自己干。
等菊花朵阴干到八成干，再在早上傍晚日光和煦的时候挪出来晒会，彻底去除水分还不易霉变。
再采菊花，特意挑在药铺逢五、逢十的休息日来做。
采菊花、挑拣、蒸青、摊开阴干，因着就两成的量，一上午就能忙完。
午后，钟映菱又带着四郎把头批已经干燥透的菊花低温复烘，费的时间很短，却能让香气更加馥郁。
这批菊花处理好也就将将三十斤。
钟映菱和四郎再次挑拣一番，把散开的菊花瓣和色泽差些的菊花朵留出来，回头两家泡茶喝。
花朵完整饱满、色泽鲜亮，没有碎瓣，香气又浓的，用洁净的宣纸分装包起，一包一两重。
再按着一包一罐的量，放进陶罐里，再在灌口用厚纸和泥封，既防潮又能保香。
钟映菱还在陶罐上板正地贴上竖条红纸，上写“钟记药铺精制菊花茶”
。
四郎负责分包装罐，她负责厚纸和泥封，再在红纸上写好字样张贴在瓦罐上。
一罐罐菊花茶看起来，顿时文雅高档不少。
头批菊花茶在这天早上，随着她们坐牛车进县城，摆在药铺博古架上。
当然足有五十八罐不可能全摆博古架上，就摆了十罐，剩下的放后头的存柜去。
药铺张贴的价目表也新增了一行。
精制菊花茶，两百文一罐。
一罐有半斤菊花，瓦罐要不了多少钱，批量买的更便宜。
这价钱如果卖得出去，绝对比卖去医馆大有利润。
毕竟哪怕是上等杭白菊，医馆最多给到每斤一百五十文，照药铺这个价卖一斤菊花茶赚四百文！
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