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鱼翅，可不是简单切下来就能用的。
根据处理方法的差异，鱼翅主要分为淡水翅和咸水翅。
淡水翅，需借助阳光慢慢晒干，或者用石灰水精心浸渍。
而咸水翅，则是依靠盐水将其充分浸渍，赋予鱼翅别样的风味。
不过，许康平虽然对此有些了解，实际操作起来却犯难了。
他只是知道，但真正上手处理鱼翅，那就是另一回事。
但许康平并没有太过担心。
他们极星寮藏龙卧虎，总该有人知道如何处理这鱼翅的。
想到这儿，他果断地拿起鱼翅，开始行动起来。
先是询问了丸井善二。
可惜对于如何处理鱼翅，丸井善二同许康平一样只知道理论。
之后许康平又询问了榊凉子、田所惠。
两人对此也不是很了解。
好在许康平在伊武崎峻那里得到了肯定的答复。
伊武崎峻确实会处理鱼翅，并且还亲手处理过。
只不过让许康平失望的是，想要把鱼翅处理得恰到好处，需要花费大量的时间。
根本不可能在最终考试之前完成。
这也就意味着，在最终考试中，这些鱼翅根本派不上用场。
听到这个消息后，许康平心里不禁有些失落。
但很快便恢复了过来。
毕竟他本身还没有想好是否用鱼翅来当这次料理的主要食材。
就在许康平想着该如何处理这些鱼翅的时候。
榊凉子这时候找了过来，并且提出了一个大胆的想法。
“如果用发酵的方法配合熏制，对鱼翅进行处理的话。”
“或许能够在短时间内得到可以使用的鱼翅。”
………………………………对于榊凉子的想法，许康平感觉好像有些希望。
于是许康平和榊凉子一起又找到了伊武崎峻。
而在听过榊凉子的想法后，伊武崎峻微微低头，手托下巴，认真地思考起来。
过了一会儿，缓缓抬起头，很是认真的说道。
“从理论上来说，应该可以。”
“只不过，这种方法能否成功，就不好确定了。”
听到这话，许康平没有丝毫犹豫，果断地说道。
“既然这样的话，就试试看吧。”
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