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然后拿起那个玻璃瓶，打开盖子，倒进量酒器。
台下有人低声说：
“他也要用橡木桶提取液？”
“不像，顏色比周子衡那个浅。”
旁边的人接话。
江屿把量酒器里的东西倒进调酒杯，然后加波本、甜苦艾酒、金巴利。
加冰，拿起吧勺开始搅拌。
吧勺在指间转了半圈，稳稳停住。
搅拌的速度不快不慢，每一圈都带著一种从容的、篤定的节奏。
杯壁上凝出一层薄薄的水雾，冰块的边缘在液体里慢慢融化，把每一滴材料的味道都释放出来。
江屿搅拌了大概三十秒，放下吧勺，拿起滤冰器，把酒液滤入冰过的古典杯中。
他拿起一片橙皮，在杯口拧了一下，油脂喷在酒面上，柑橘的清香散开。
橙皮放进杯里，退后一步，按下计时器。
时间停在六分钟整。
他把酒杯放在评委面前的托盘上。
“这杯酒叫『和解。
尼格罗尼的变种，波本代替金酒，橡木桶提取液代替普通苦精。”
他的目光落在评委席上：
“橡木桶提取液是用波本在迷你橡木桶里陈酿三个月，每天搅拌一次。
比普通波本多了一些香草和烟燻感，但不像周子衡那个那么重。”
他顿了顿，补充道：
“主题是『和解。
不是妥协，不是放弃，是在坚持和退让之间找到那个点。
就像这杯酒，保留了尼格罗尼的结构，但换了基酒，换了苦精。
它还是尼格罗尼，但它是另一种尼格罗尼。”
文森特端起酒杯，先看了看顏色。
深琥珀色的酒液在灯光下泛著温润的光泽，比普通尼格罗尼的顏色更深，比周子衡那杯更透。
他闻了闻，波本的焦糖气息打头阵，然后是甜苦艾酒的甜润、金巴利的苦，尾调是橡木桶提取液带来的香草和烟燻感。
他抿了一口。
酒液在口腔里停留了几秒。
金巴利的苦先出来，然后是甜苦艾酒的甜，然后是波本烈，尾调是香草的暖。
四种味道在舌尖上打架，但没有谁压倒谁，最后它们融合在一起，变成一种复杂的、让人想再喝一口的余味。
齐评委也尝了一口，放下杯子的时候嘴角弯了一下。
“橡木桶提取液的用量刚刚好，没有盖过金巴利的苦，也没有压住甜苦艾酒的甜。”
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