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江屿盯著巨幕。
陈年朗姆做基酒？
陈年朗姆的口感比普通朗姆厚重很多，甜度也高。
和薑汁糖浆搭配，甜上加甜，怎么平衡？
祁意先处理薑汁糖浆。
她用量酒器量了二十毫升，倒进混合杯，然后加朗姆、青柠汁、苦精。
加冰，盖上盖子，开始摇。
她的手法还是前后摇，雪克壶在她手里像钟摆一样晃动，冰块撞击的声音比上下摇更密，节奏更快。
摇了大概八秒，停下来，打开盖子，拿起滤冰器，把酒液滤入冰过的香檳杯中。
然后她从工具箱里拿出一小片脱水薑片，轻轻放在杯口。
退后一步，按下计时器。
时间停在六分钟整。
她把酒杯放在评委面前的托盘上。
“这杯酒叫『暖冬。
陈年朗姆的厚重和薑汁糖浆的辛辣，青柠汁和苦精用来平衡甜度。”
文森特端起酒杯，先看了看顏色。
淡金色的酒液在灯光下泛著清透的光泽，杯口那一片脱水薑片在灯光下薄得像纸。
他闻了闻，然后抿了一口。
酒液在口腔里停留了几秒，他的眉头微微动了一下，放下杯子，拿起笔在评分表上写了几笔。
“薑汁糖浆的辣和朗姆的厚重很搭，青柠汁的酸和苦精的苦平衡了甜度。”
他抬起头看著祁意：
“但陈年朗姆的甜度本身就高，薑汁糖浆可以再减三到五毫升。”
祁意微微欠身：
“谢谢。”
第八位、第九位选手陆续上台。
“第十位选手——周子衡。”
台下响起明显的掌声。
周子衡从候场区站起来。
追光灯跟隨著他，表情比上午鬆弛了一些，脚步还是那种“我知道自己在做什么”
的从容。
他走到操作台前，把工具箱放在台面下方。
没有立刻去选酒，而是从工具箱里拿出一个细长的玻璃瓶，里面是琥珀色的液体。
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