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年三十晚上吃什么，北京和东北同属北方，这一点口味没有什么区别。
站着不如倒着，好吃不如饺子。
包饺子的面江兰英早已经准备好了，除了西屋两个呼呼大睡的，酒足饭饱，其余的都坐在炕上一阵热唠。
“更岁的饺子”
在吃法上讲究很多。
白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”
之意。
东北人最喜欢的，其实还是酸菜馅。
但即便酸菜馅的饺子再好吃，三十晚上还是上不了台面。
为啥啊，名儿不好听，三十晚上的饺子吃的可是图一个讲。
芹菜馅——即勤财之意故为勤财饺。
勤:即勤奋、勤劳、经常、勤密（频繁）源源不断，谓之勤财。
是对源源不断的物质财富的祈福;更是对勤劳、务实的祝福。
韭菜馅——即久财之意故为久财饺。
久:即时间长、久远，谓之久财。
是祈福长久的物质财富;更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。
白菜馅——即百财之意故为百财饺。
百:量词，即百种、百样之意，谓之百财。
对百样之财的祈福;或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
大萝卜馅也好，当太接地气。
荒年，常年萝卜菜团子，年夜的饺子萝卜馅肯定不是首选。
当然，别的地方还有什么油菜馅、香菇馅那都是从这些饺子基础上冉生出来的。
附和东北水土的还得是芹菜和韭菜馅。
在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。
吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。
江小池家今天的饺子是芹菜猪肉馅的。
芹菜是自家大棚里芹菜，大秧颗水灵灵的一点黄叶子都没有。
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