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灶膛里火正旺，锅里水微微冒泡，热气朦胧。
江茉将裹好浆的鱼片轻轻划入水中，动作轻柔得像是怕惊扰了什么。
鱼片入水，先是微微蜷缩，而后便舒展开来，泛出莹白光泽。
焯烫的时间不能长，断生即可。
江茉握着锅铲，只轻轻拨弄了两下，便迅速将鱼片捞出，放入一旁的凉水中过凉。
冷热交替间，鱼片口感会愈发紧实弹嫩。
锅里的水倒掉，重新烧热，倒入熟猪油。
猪油融化，散发出独特的荤香。
江茉将切好的姜片、葱段丢入锅中，小火煸炒出香味，舀入两大勺香糟卤，又加了一勺糖提鲜。
汤汁在锅里咕嘟咕嘟冒着泡，香气愈发浓郁，引得一旁的彭师傅伸长了脖子张望。
“把鱼片倒进来。”
江茉朝鸢尾抬了抬下巴。
鸢尾赶紧将凉好的鱼片倒入锅中。
江茉手腕翻动，鱼片在糟汁中翻滚片刻，便均匀裹上了一层澄黄的酱汁。
她又勾了一点点薄芡，汤汁瞬间变浓稠，紧紧挂在鱼片上。
最后淋上几滴香油装盘。
几盘糟溜鱼片便出炉了。
“香！
太香了！”
鸢尾凑在盘子边闻了闻，“姑娘什么时候把这个菜上菜单，奴婢觉得很是不错。”
这个菜她很少见姑娘做，但吃起来很是不错。
桃源居如今那些，她都吃腻了。
糟溜鱼片上菜单，姑娘定会多做，这样她在厨房吃到的机会也多了。
江茉擦了擦额角的汗，转身看向一旁的食材。
案板上她让人准备的猪肚正躺在那里，旁边还有一只处理干净的老母鸡。
“接下来做猪肚还是鸡？”
鸢尾眼尖，一眼瞧出了江茉的心思。
“做猪肚鸡。”
江茉笑道。
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