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剩下的食材稍稍炒制就能熟，过分的烹饪反而会让它们失去本来的味道。
半盏茶之后，杜衡在锅中撒入了大量的胡椒粉和一把白芝麻，稍稍翻炒之后他取出了家里最大的盆：“肉蟹煲出锅啦~”
肉蟹煲之多，一盆盛不下，杜衡盛了三大盆，才将锅里的菜都给盛了出来。
他只端了一盆到桌上，剩下的两盆暂时收到了冰箱中，就算稍后端出来也是同样的香气四溢不会冷了。
此时锅里的蒸螃蟹也要开始蒸了，他在锅中加入了两勺白酒后就盖上了盖子：“笑笑，水开之后一炷香叫我哦。”
杜衡发现笑笑对时间有一种敏锐的直觉，有时候他放了沙漏在旁边都不敌笑笑提醒。
笑笑正在吃肉蟹煲，他只来得及发出了半个啾字。
就像杜衡说的，肉蟹煲中没有任何一种食材是配角。
所有的食材都有令人惊艳的一面。
首先要说的是这个鸡爪。
大家吃惯了杜衡卤制的鸡爪，五香的白卤的麻辣的，杜衡做的鸡爪热吃软糯，冷吃有嚼劲。
他们从没吃过这么酥烂的鸡爪，轻轻的夹起一个鸡爪，只要轻轻的放入口中一吮吸。
鸡爪外皮就会滑到口中，稍稍一抿就会化成了满口的黏糯。
杜衡调味得当，鸡爪的味道咸甜适中，就算是对辣椒非常抵触的景楠都吃的不亦乐乎。
更别说笑笑这样的小吃货了，这不，笑笑又开始哼歌了。
再看看吸饱了汤汁的豆腐，又鲜又嫩，轻轻一夹开，豆腐的孔洞中的汤汁就浓稠的淌了出来。
此时要是来上一碗灵米饭，豆腐能混着灵米饭在口中跳舞。
再瞅瞅杜衡强推的土豆，土豆们已经煮的一碰就碎一夹就断了，想要吃到它，只能斜过筷子轻轻的抬着它到碗中来。
新土豆粉粉的，浓稠汤汁包裹下，舌头轻轻一压，它们就成了满口的鲜香。
大虾和鱿鱼也不落人后，稍稍烹饪的它们肉质紧实弹牙，品一品还能品出食材本身的鲜甜。
若是嫌麻烦，整只虾都能丢到口中咀嚼，虾肉的鲜甜混合着汤汁的咸甜让人欲罢不能。
切了花刀的鱿鱼卷们也是同样的有内涵，它们的肉身暗藏玄机，能裹挟更多的汤汁。
最后要说的是螃蟹，炖煮得恰到好处的螃蟹蟹黄细腻肉质鲜甜，拿上半只对着蟹身一口下去，蟹肉和蟹黄就满满当当的充盈了口腔。
出现了月牙形啃咬痕迹的蟹身上能看到沾染了酱汁的肉。
吃完蟹身之后，蟹腿中也内有乾坤，有耐心的人会一条条的掰下来一截一截的吸食里面的肉。
没耐心的会丢到口里一顿嚼，吐出一堆的残渣。
还有更没耐心的，直接嚼嚼就咽下去了！
严谨又恭顺的云诤一连吃了三只蟹才停下来，他愉快的说道：“真好吃啊，我从没吃过这样的螃蟹。
杜先生，我明天再多捉些螃蟹回来好么？您帮我们多做一些，等你们离开之后，我和重华他们还能尝到您的手艺。”
云诤难得提要求，杜衡当然不会拒绝。
他大方的笑着：“好呀！
其实我跟你说，肉蟹煲里面什么都可以放，可以混着鸡一起烧，也可以加上排骨之类的，喜欢的材料都可以放到里面煮。”
重华双眼亮亮的：“那……你能都做一些吗？”
杜衡打着包票：“没问题！”
大家吃了一会儿肉蟹煲之后感觉菜有点凉了，杜衡这时候说道：“煲这种菜肴可以在下面放上炉子，一边吃一边煮，就算吃到最后都是热热的。
就是煮的时候容易把汤汁烧干味道变得有点咸，不过加点开水问题就不大。
要不我们现在就试试？”
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