天才一秒记住【狂风中文网】地址：https://www.kfzw.net
所以引申起来，就成为女子的住所的名称了。
《仪礼·乡饮酒礼》记：“其牲狗。”
《礼记·昏义》：“舅姑入室，妇以特豚馈。”
可见狗是男子供给的肉食，猪是女子供给的肉食。
后来肉食可以买卖，男子就有以屠狗为业的了。
牛马要供给交通耕种之用，羊没有广大的草地可资放牧，这种情形，后世还是和古代一样的，狗却因距离游猎时代远，畜养的人少了，猪就成为通常食用的兽。
烹调方法的进步，也是食物进化中一种重要的现象。
其根本，由于发明用火。
而陶器制造的成功，也是很有关系的。
《礼记·礼运》云：“夫礼之初，始诸饮食。
其燔黍捭豚，污尊而抔饮，蒉桴而土鼓，犹若可以致其敬于鬼神。”
《注》云：“中古未有釜甑，释米，捭肉，加于烧石之上而食之耳。
今北狄犹然。”
此即今人所谓“石烹”
。
下文的《注》云：“炮，裹烧之也。
燔，加于火上。
烹，煮之镬也。
炙，贯之火上。”
其中只有烹，是陶器发明以后的方法。
据社会学家说：陶器的发明，实因烧熟食物时，怕其枯焦，涂之以土，此正郑《注》所谓裹烧。
到陶器发明以后，食物煮熟时，又可加之以水，其质地，就更易融化。
调味料亦可于取熟时同煮。
烹调之法，就更易进行了。
烹调之法，不但使（一）其味加美，亦能（二）杀死病菌，（三）使食物易于消化，与卫生是很有关系的。
饮食的奢侈，亦是以渐而致的。
《盐铁论·散不足篇》：贤良说：“古者燔黍食稗，而熚豚以相飨（熚当即捭字）。
其后乡人饮酒，老者重豆，少者立食，一酱一肉，旅饮而已。
及其后，宾昏相召，则豆羹白饭，綦脍熟肉。
“今民间酒食，殽旅重叠，燔炙满案。
古者庶人粝食藜藿，非乡饮酒、媵腊、祭祀无酒肉。
今闾巷县伯，阡陌屠沽，无故烹杀，相聚野外，负粟而往，挈肉而归。
古者不粥纴（当作饪，熟食也），不市食。
及其后，则有屠沽、沽酒、市脯、鱼盐而已。
今熟食遍列，殽施成市。”
可见汉代人的饮食，较古代为侈。
然《论衡·讥日篇》说：“海内屠肆，六畜死者，日数千头。”
怕只抵得现在的一个上海市。
《隋书·地理志》说：梁州、汉中的人，“性嗜口腹，多事田渔。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！