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叶明放好调料然后伸手扒拉了一下，里面还真是一样不缺，心肝脾肺肾，肠子猪头都在。
“王二脾和肾挑出来吧，这两个不要了。”
叶明翻了一下跟王二说道。
然后他洗了一下手就准备先清理这些内脏。
“少爷，您这是要干什么？要吃这些东西吗？”
一旁的赵婶看到叶明在找东西，不禁好奇的问道，刚才听王二说这是少爷专门让他留下的。
现在又看到少爷买了这么多东西，不会是真的想吃吧？
“对啊，赵婶怎么了？”
叶明找了一把菜刀开始处理猪内脏。
他先将猪肚翻转过来，用刀轻轻刮去表面的黏液和杂质，然后用清水冲洗干净。
“少爷，这猪下水能吃吗？太腥了吧。”
赵婶看着叶明在处理内脏，有些不解的问道，现在所有人都知道猪内脏不能吃，只有那些饿的实在受不了的人，才会去吃这些东西。
“处理好了就不腥了，你看着点我怎么做，这门手艺就交给你了，以后这些你来做。”
叶明一边说着，一边将猪肠剪成小段，用筷子将里面的污物推出来，再用盐和草木灰水反复搓洗，直到肠子变得干净无异味。
“少爷，您是说按照您这么处理，这下水就不腥了是吗？”
赵婶问道。
“对，所以你要看紧点，我只能做一遍啊，今天就杀了一头猪。”
叶明点点头说道，他想的是把赵婶教会以后，他就不用来厨房了，以后想吃了，让赵婶做就行了。
“好吧，少爷。”
赵婶听到叶明的话后，也蹲了下来跟叶明一起处理下水。
处理完猪肚和猪肠，叶明又开始处理猪肝和猪心。
他将猪肝切成薄片，用盐水浸泡一段时间，以去除血水和腥味。
猪心则被他切成小块，用开水焯一下，去除血水和杂质。
处理完内脏以后，接着开始处理猪头。
他先将猪头放在灶台上，用火烧了起来。
“少爷，您这猪头烧坏了还能吃吗？”
赵婶跟在叶明的身后，看着叶明用火烧猪头，好奇的问道。
“这你就不懂了吧，这样可以烧掉猪毛，待会儿清洗起来更方便。”
叶明笑着解释道。
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