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陈远航头都不抬。
一德路不少人跟风卖杂鱼胶，孙东成不过是其中之一，不过，別家卖的价格和自己差不了太多，便宜两三块的样子，孙东成一下便宜十块，明著是要低价抢生意。
“不卖了！”
“一群人堵在门口要退货，说按照他的说明书燉出来的花胶又腥又硬，只能倒掉！”
王峰撇了一下嘴。
孙东成不仅仅跟风而且价格一下压到十五块，这做法太不地道，活该这样的下场。
“用不著理会孙东成或者別的人！
没有人能学得了咱们的本事。”
“有人学咱们是好事。”
“没有对比就没有伤害，有人学了，有人卖一样的货，才能衬托得出来咱们的货好。”
“肯定是有部分人会买別家的货的。”
“但试过对比过，知道了咱们家的好，最终都会来咱们家的。”
陈远航一点不担心別人別家店铺跟风卖花胶体验包。
这可不是拿到货挑一下分装一下搁店里就能卖的。
杂鱼胶的特点就是杂，不是单一品种，马鮫鱼、狗棍鱼、小黄鱼各有各的特性。
马鮫鱼鰾的纤维最紧，需要五十度水温才能充分泡发，用四十度泡四个小时的话，外层软了中心还是硬的。
狗棍鱼鰾纤维偏松，三十五度的水没问题。
小黄鱼鰾的纤维最细，四十度三个半小时就够了，泡满四小时反而会过度软化。
更关键的是，不同季节捕捞的同一种鱼，鱼鰾的纤维密度同样有细微差別，比如说，春汛期的鱼鰾纤维最紧致，秋汛期的纤维偏鬆散，夏天捕捞的介於两者之间，每一批鱼胶里的不同的鱼的占比一样会有影响等等。
自己有“秋毫之末”
，精准扫描，根据每一批到货的具体情况调整泡发的水温和泡发的时间，在四十度的基准上进行微调。
比如说，春汛期的货泡发温度上调，秋汛期的货下调，浸泡时间相应增减。
另外一个非常重要的则是去腥。
不同品种鱼鰾的去腥需求不同。
马鮫鱼鰾腥味重，姜和陈皮的用量得適当加重。
小黄鱼鰾腥味本身就淡，加同样分量的薑片反而会压住鱼胶本身的鲜味。
孙东成又或者一德路別家铺子的老板，不是不知道不是不懂，但这里面极细微的差异又或者是用多少的份量，凭藉经验是不可能做到精准调配，看著是差不多的杂鱼胶，但燉出来的鱼胶汤，天差地別。
这是自己的护城河！
想要跟风？
可不容易！
陈远航喝了一口茶，低下头，继续看帐本，这个月，多了花胶体验包，多赚的钱可不少，想到这个事情，心里一片火热。
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