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王峰等著板车一走，立马迫不及待开口。
陈远航刚想开口，远远看到张诚，乾脆招了一下手。
“陈老板！
你这是买的虾皮？我看看？”
张诚走过来，看了看扎著口子的袋子，抽了一下鼻子，立马闻到虾皮的味道。
陈远航笑著点了点头。
张诚扯开一个袋子的扎绳，伸手抓起一把，放在鼻子跟前闻了闻，又摊在掌心里看，脸上表情从一开始的不解，渐渐变成了迟疑，最后变成了一种不太確定的惊讶。
“这好像是红毛虾？”
张诚有点迟疑，抬头看著陈远航，不知道自己说得对不对。
“是红毛虾。
野生的。”
陈远航看了张诚一眼，竖起大拇指。
在一德路，能凭肉眼就认出红毛虾的人，不会超过五个。
张诚算一个。
“野生红毛虾？真的是这玩意？这东西多少年没在市场上见过了！”
张诚眼睛一下瞪大。
“一般人不懂，乍一看，当成不新鲜的普通虾皮了。”
陈远航有点得意。
红毛虾不是虾的品种，是毛虾里的一个野生小种群。
只生活在东海特定海域的咸淡水交匯处，活动水深在三十到五十米之间，靠吃深水区的浮游藻类和微型甲壳类为生。
这种虾的虾壳天生就是铁红色的，体內虾青素含量比普通毛虾高出三到五倍。
什么是虾青素？
这可是天然鲜味物质的富集剂。
普通毛虾晒出来的虾皮，味道是鲜的。
但红毛虾晒出来的虾皮，味道是鲜甜的，带著一股极细微的回甘，这就是虾青素在晒制过程中转化出来的独特风味。
这种虾皮，乾货行当里有个专门的名字，叫“红金”
。
真正的老行家在市场上看到它，都是不动声色地全部吃下，以数倍甚至十倍的价格转给那些识货的高端酒楼。
这玩意的產量太少，一年下来未必能碰上一批。
今天幸亏自己留了一下心眼，王峰说这事情的时候自己去看了一眼，要不可能得错过了。
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