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麦森走到叶鹤年的样货前，拿起两片花胶排放在白布上。
“左边这片陈化了六年以上，右边这片最多四年。”
“同一批货，年份不会差这么多。”
“叶老板，你祖上三代给粤州酒家供过货，你应该比任何人都清楚，样品册上挑出来的门面货，跟后厨每天收到的货是不是同一个等级。”
“这些样品都是挑出来的门面货，单只看都漂亮，但放在一起就不像同一批货了。”
麦森没有给叶鹤年或者任何人面子，声音不大，但每个字都像一把小锤子敲在竞標者的心上。
叶鹤年脸上的微笑一下淡了几分，轻轻地点了一下头，他知道，自己用不著说任何话，更加用不著反驳。
叶鹤年非常有信心，儘管麦森挑毛病、说话不好听，过去五年时间里，几乎每一年招標的时候都会发生一次，但最后拿的还是自己家的货，原因很简单，別人的都没有自家的好。
自己哪用得著做到最好？
只要比別人好就行了。
另外，自己认识粤州酒家的老板，不看僧面看佛面，麦森多少得给点面子，自己有信心拿下今年的货標。
去年不就是这样的吗？
麦森走到陈远航桌前，拿起一罐乾贝，倒了几颗在掌心里，逐颗对著光看了一遍，又拿起那罐花胶，把几片有年份標籤的逐一翻看了年份和產地，剩下来的八只罐子一个接一个，仔细地看了一遍。
“陈老板。”
“这样的货，你的仓库里有多少？”
麦森看著陈远航问。
“仓库里每一样都有三百斤，品质和罐子里完全一致，每一颗、每一片都跟我现在摆在您面前的一个等级。”
“您可以隨时去我仓库里隨机抽验。”
陈远航乾脆利落。
“接下来一年，粤州酒家的乾货，全部由诚兴行供货。”
麦森沉默了几秒，没有多犹豫，看了一下叶鹤年等人，直接宣布。
叶鹤年愣了一下，不敢相信自己的耳朵。
沈万福和胡德昌你看看我多看看你，实在是太惊讶。
宴会厅里安静了一瞬，紧接著象一块石头扔进池塘，水面炸开了。
“这凭什么？”
“叶家三代给粤州酒家供过货，沈老板的海参在大连有自己的產区，胡老板的乾贝走量全粤州第一。”
“陈远航一个后生仔，在海参上不如沈万福，在干鲍上不如叶鹤年，在乾贝上不如胡德昌。”
“凭什么全品类中標？”
陈远航看了一下，说话的是吴道华，前段时间乌鱼籽有点小摩擦，现在逮住机会，立马开口懟自己。
“你说得对，陈老板可能在某些单品上不如在座的某一位。”
“但我要的不是某一个品类最好的货，我要的是所有品类都能保持同一个標准的供应商。”
“叶老板的干鲍是好，但花胶参差不齐。”
“沈老板的海参是好，但其他品类一般。”
“胡老板的乾贝走量是好，但品控不稳定。”
麦森转过头，看著吴道华，声音不大但每个字直戳要害。
“我做了三十年厨子，谁的货全部保持在同一个高水准上，我看得出来。”
麦森指了一圈长条桌上摆放的各家的標货。
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