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不是渗，不是滴，是涌，顺著鱼肉的纹理蔓延开来，洇在砧板上，空气里立刻瀰漫出一股浓郁的墨香。
乌黑髮亮，像刚磨出来的墨，阳光下泛著一层幽蓝色的光泽。
不是腥，不是臭，是带著海藻清甜气息的墨香，风一吹，迅速往外扩散。
“这味道真的不错！”
……
“太好闻了！”
……
“这可不是什么坏掉了的墨鱼乾有的味道！”
……
“我怎么觉得用这墨拌饭能吃两大碗？”
……
人群开始燥动，交头接耳，窃窃私语
“墨囊完好，墨汁鲜润，肉质紧实。”
“这叫满墨墨鱼乾！”
“普通墨鱼在加工的时候墨囊会被挖掉，又或者一旦不小心挤破，会清洗乾净，晒乾之后里面是空的。”
“只有手艺最好的老师傅，才能做到剖鱼取內臟的时候完整保留墨囊，全程不让墨囊沾到一滴淡水。”
“这样的墨鱼乾，晒出来的外表和普通货没有区別，但墨囊里封著的墨汁是最原始的鲜味来源。”
“能做这种货的老师傅，现在可不多了！”
陈远航举起来切开墨鱼乾，周围的人一下看得清清楚楚，切口处墨囊的状况。
“光说不练没用。
既然是顶级食材，就让它上锅见真章。”
陈远航放下切开的墨鱼乾，拿起另外一条，拿起刀，轻轻地切了一个口子，露出里面完整的墨囊，外层半透明的薄膜，里面乌黑的墨汁清晰可见。
陈远航剥下整个完整的墨囊，轻轻放在砧板上，扭头看了一下，看热闹的人，早就挤得水泄不通，全都瞪大眼睛看著自己。
陈远航看了一下，炭炉上的铁锅已经烧热，放了一点猪油，油热，拎起墨囊，墨汁缓缓流动，浓稠得如同液態的黑玉，刀尖轻轻戳破一个小口，浓稠的墨汁，泛著幽蓝色的光泽。
“刺啦！”
白色的油烟裹著墨香点燃了一样炸开衝上半空，带著海藻清甜气息的浓郁香味迅速扩散，挤得密密麻麻看热闹的人忍不住齐刷刷吞了一口口水。
鸡蛋下锅，金黄的蛋液裹著墨汁迅速凝固成乌金色的蛋碎。
隔夜米饭倒进去，筷子打散，快速翻炒，墨汁一层一层裹著白色的米粒，染成乌金色。
铁锅在炭火上顛了七八下，每一粒米饭都均匀地裹上了墨汁，撒上葱花，出锅。
一盘墨鱼汁炒饭，装在一个大白瓷盘里，油润光泽的乌金色，每一粒米饭都亮晶晶的，像刚从海水中捞出来的黑珍珠。
乌黑的米粒冒著热气，墨香裹著蛋香和米香飘了半条街。
“谁想尝尝！
？”
陈远航看了一下周围的人。
“我来！”
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