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“汆了的鱿鱼一定要过一遍凉水，这样吃着才爽口，也很软弹。”
春花看一眼，评价：“江叔的花刀比这个好。”
“可是江叔今日不在。”
云溶溶吃过一回江叔做的鱼脍，对于他的刀法也很是羡慕。
她估计再要练上二十年。
“春笋鱿鱼，一个山味，一个海味，做一起真的好吃？”
春花怀疑。
“相信我，它们真的天生一对。”
云溶溶信誓旦旦。
“哦——”
春花故作正经：“像是你和陆侍郎，真的也很配。”
云溶溶：……
虽然但是真的很押韵。
为了缓解一下面上的不自在，云溶溶与桑枝说起了这个春笋鱿鱼的做法：“做这个也需要和糖醋里脊一样调一个芡汁，我用的鸡汤，加盐、糖、白胡椒和淀粉调匀了。”
“这个春笋一定在水里焯一下再下锅，就不会有涩味，吃着也清爽。”
“原是这样。”
桑枝表示自己记下了。
“等一下锅里下了油，把姜蒜爆一下，下春笋炒上一会儿再下鱿鱼，把调好的芡汁下了，收汁就可以了。”
“不过晚一些再做吧，鱿鱼凉了容易腥。”
盐酥鸡算是云溶溶比较喜欢的一道菜了，做起来也是游刃有余，她会把一些诀窍告诉桑枝。
“做盐酥鸡就不用鸡脯了，要用鸡腿，这个肉会嫩一些，鸡腿剔了骨，切小块，加葱姜汁、青盐、糖、黄酒、白胡椒腌上一会儿。”
“这样的大小最好了。”
云溶溶比了一下，说：“小了一炸就没有了，大了则不容易熟，也没有味道。”
云溶溶示范了一下，桑枝就接过了她的刀，说：“我来就可以了。”
“我的手已经完全好了。”
云溶溶有一些不好意思。
“你说了不算。”
桑枝瞧着温温婉婉，其实有时候云溶溶也怕她。
她不像春花喜欢插科打诨，做事总是一丝不苟，偶尔会让云溶溶觉得她和陆鸾和有一些相像。
“腌好了，再要如何？”
桑枝问道。
“腌好了再裹上一层红薯粉下锅炸，炸到微微黄了捞起来，再复炸一遍，就会焦且脆了。”
“起锅前下一把九层塔，稍稍炸一下捞起来装盘，吃的时候撒上椒盐就可以了。
上一回云溶溶提到南边那里做鱼喜欢放一些九层塔叶子，于是每日早上就会送上一些来。
云溶溶想了一下，说：“不然我们再炸一点番薯条？上一回做了小酥肉的甘梅粉还有多的。”
“我想蘸乳酪蛋黄酱。”
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