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第三百五十九章：小寒的护与望小寒的风像刀子，刮在脸上生疼，呵出的白气刚飘出去就冻成了霜。
地里的雪冻得跟铁板似的，踩上去“咚咚”
响，连屋檐下的冰凌子都比平时粗了一圈，像倒挂的水晶柱——这是一年里最冷的时候，却有几丛菠菜、香菜在雪底下藏着，绿油油的，得“护苗”
了。
老辈人说“小寒护苗，等于守春”
，这时候的苗看着弱，却是开春最早能吃到的鲜菜，得护住了，别让冻坏、闷坏，等雪化了，就能割一茬尝尝鲜。
李大爷扛着一捆干稻草，走到菜园的菠菜地边。
他先用铁锹轻轻扒开表层的硬雪，露出底下的菠菜叶，绿油油的还带着点潮气。
“这菠菜耐寒，可也经不住这么冻，”
他把稻草松散地铺在菠菜上，盖了薄薄一层，“别盖太厚，透不过气；也别盖太稀，风一吹就跑，刚好遮住苗就行，雪化了能挡挡寒气，太阳出来还能透点光。”
菜窖里，他拎着马灯检查红薯和土豆。
红薯堆得整整齐齐，他翻了翻，挑出几个有点发软的，“这几个有点潮，得赶紧吃了，不然要坏”
；土豆堆里他放了几个苹果，“苹果能散发气，防土豆发芽”
。
他还打开窖门通了通空气，“老关着门，潮气散不出去，容易发霉，通通风，窖里干爽，菜能存到开春。”
鸡窝、猪圈也得收拾，他抱来干草铺在地上，“牲口也怕冷，铺厚点，夜里睡得暖和，开春才有力气。”
母鸡下蛋的窝，他特意多铺了两把，“暖和了才肯下蛋，不然冻得缩成一团，哪有心思下蛋。”
小王拿着个笔记本，在菜园边搞“耐寒作物观察记”
。
他蹲在菠菜地旁，扒开稻草数叶片：“这丛菠菜有5片叶，比上周多了1片，雪底下居然还在长。”
他每天都来记一笔，叶片数、株高，甚至连雪的厚度都记上，“看看最冷的时候，这些菜是怎么熬过来的，明年就知道怎么种更耐寒。”
他还在村头的空屋里办了“冬季养殖小课堂”
，请了兽医来讲课：“猪窝要铺30厘米厚的干草，每隔三天换一次；鸡饮水不能太冰，最好晒温了再喂，不然容易拉肚……”
黑板上画着鸡窝、猪圈的示意图，标着铺草厚度、通风口位置，清清楚楚。
“搞观察记哪有盖草实在？”
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