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晚上六点半，肖岳几人来到了真不同饭店。
真不同饭店始创于1895年，迄今已有百余年历史，是中华老字号、中华餐饮名店、中国驰名商标、国际餐饮名店，洛阳市主要接待“窗口”
。
其前身是“于记饭铺”
、“新盛长”
，创始人为于庭选、于保和。
1947年定名为“真不同饭店”
。
总店落于河南省洛阳市老城繁华商业区。
“真不同饭店”
为着名作家李准题写。
民间有“不进真不同，未到洛阳城”
之说。
于是大厅，就看到宗华飞和郭开兰正坐在仿古的沙发上，一看到肖岳几人，就站起来迎接，这可是给足了肖岳几人面子，几人握手问好后，就一起上电梯来到了三楼的包间。
倒上了酒时，菜就开始上了。
宗华飞就介绍道：“真不同饭店以洛阳水席为主。
洛阳水席始于唐代，已有1300多年的历史，是迄今为止保留下来最古老、最有特色、最完整的一套宴席。
由于它隆重典雅、风味独特、选料广泛精细、烹制极为讲究、味道鲜美多样，口感舒适爽利，博得古今中外宾客赞誉，多年来真不同饭店广大厨师在继承传统烹饪技艺的基础上，积极开拓，潜心研制，对洛阳水席的品种和结构进行提升改造，使之更臻丰富完美。”
“所谓水席有两层含义：一是，道道菜离不开汤水；其二是，上一道撤一道，如行云流水一般，故叫水席。
洛阳水席分为前八品、四镇桌、八中件、四扫尾、共八八四四、二十四道菜，喻示着武则天执政二十四年的历史光景。
前八品也称下酒菜，象征武皇的“服、礼、韬、欲、艺、文、禅、政”
的八大特征，亦为八大宴绩。
最后一道“圆满如意汤”
，以示全席圆满结束。”
“呵呵，宗市长乃河南大学中文系的高材生，又自修历史学博士学位，您的见识和对传统文化的理解自是高于我等，您可否说说洛阳整体文化的在我国的地位啊！”
两人碰了一杯酒后，肖岳不客气的道。
“哈哈，肖哥这是要考我啊！
洛阳城可以用一句话来形容，就是‘承载五千年古代文化，明晰当代古城发展脉络。
’”
宗华飞端起酒杯自行干了一杯道，肖岳不由的点了点头。
“中国古代帝喾、唐尧、虞舜、夏禹等几帝，多主政于此。
帝喾做都亳邑，夏太康迁都斟鄩，商汤定都西亳；武王伐纣，八百诸侯会孟津；周公辅政，迁九鼎于洛邑。
平王东迁，高祖都洛，光武中兴，魏晋相禅，孝文改制，隋唐盛世，后梁唐晋，相因沿袭，共十三个王朝。
洛阳自古被华夏先民认为是‘天下之中’。
周武王甫定江山即‘迁宅于成周，宅兹中国’；汉魏以后，洛阳逐渐成为大都城，‘四方入贡，道里均焉。
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