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赵暻心说不能吧，一样的红薯渣一样的工艺，顶多就是他们原先的小蒸馏器改成了酒坊的大木桶罢了。
“不对，这酒绝对比上回的还好。”
道延子说道，“这回的味道更醇和，入口没那么辣了，酒臭杂邪之味少了许多。”
赵暻哪里知道，别说品酒，他喝都不会喝。
道延子自从上回尝过小官家的酒，这阵子被馋虫勾得不行，抱着一小坛子酒都舍不得喝了，赵暻便趁机嘱咐他，一顿顶多两小杯，不可贪杯，喝完可就没有了。
“我倒是想贪杯呢，就这一小坛，左不过二斤，哪里够我贪杯的。”
道延子赖着不走，追问赵暻这酒哪来的，他以前从未喝过这么好的酒。
赵暻说，这酒是川蜀一带进贡的。
道延子抱着酒坛一走，平安从平日上课的后书房出来，赵暻一问，平安便得意洋洋地说这都是酒坊的功劳。
“酒坊蒸酒时有专人尝酒，原本是为了随时掌控火候质量，结果发现头酒和尾酒口味差，就用了个掐头去尾的法子。”
“头酒和尾酒也不浪费，存放几日再蒸一遍，去了杂质跟中酒调和一起，成品酒的口味还能更好。”
“以及还有可能，是我们老家的水好，白马河水质好，酿出来的酒自然也更香。”
平安说得头头是道，老学究一样摇晃着小脑袋感慨：“哎呀，我现在是酿酒的行家了，有空我也得学学品酒。”
赵暻：“未成年人喝酒犯法。”
又是犯法，平安笑嘻嘻地气人：“那你报官来抓我呀。”
赵暻没空给她耍嘴皮子，正色告诫：“你可别乱来，在咱们老家未成年喝酒就是犯法的，酒精损伤大脑，还影响生长发育，你这样的小孩喝酒，你就不怕变成傻子、矮子！”
平安吓老实了。
看来尝酒的事情还是交给旁人吧。
四月末，子规声里，绿树成荫，汴京城大相国寺附近最繁华的街道上，低调开张了一家酒坊，门脸十分豪华讲究，巨大古朴的牌匾上写着四个字“太平酒坊”
。
大相国寺游人如织，像这样新开的店铺，即便不买酒，总有人也要好奇进去瞧瞧，酒坊里不曾酿酒，宽敞气派的店堂里就只有一套桌椅、两个铺着红绸的高案，案上分别放着三个斗酒的坛子，坛子上贴着红纸，上面写着三个墨字“太平酿”
。
正中靠墙一套七件的燕几，几上一样铺着红绸，摆着一排十几个两斤装的四角酒小坛，坛口封着黄封、扎着红绸。
整个店堂窗明几净，空旷又安静，桌上燃着清香，墙上挂着字画，弄得极为气派雅致，地上甚至还铺了猩红的地毡。
那店里只一个掌柜、一名伙计，见客人上门，那伙计也不是多么热情招揽，只是友善地起身拱手致意，也不饶舌，安静地跟在旁边，一副任由客人自己参观的态度。
“你家这是酒坊？”
客人问道。
伙计微笑颔首，客人再问：“那你家酿酒的地方呢？”
“小铺只用来卖酒。”
伙计温言慢语说道，“酿酒之处远在蜀中深山，寻常地方酿不出这般好酒。”
客人被他们这装折做派弄得一愣一愣，谁家酒坊不是大缸小缸水气腾腾，忙碌一团乱，他这铺子却要弄成这样。
客人讶然道：“那你这叫什么酒坊，你这不就是个沽酒铺子么，你这三间铺面，就卖这十几坛子酒？”
“正是。
好叫客官知道，小铺是正店，有官府酒榷的。”
伙计依旧好脾气地微笑。
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