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小官家提前给了个提醒：长芽的土豆不能吃，有毒。
这道“圣谕”
令葛庄头震惊无比，不光震惊这么好吃的东西居然会有毒，长个芽就有毒不能吃了，更加震惊的是小官家如何知道！
小官家怎么什么都知道！
这土豆明明才刚开始在大宋种植，莫说中毒，吃过的都没几个人，小官家怎么就早已知道了，还特地晓谕各地。
小官家果然是生而知之，神异不凡！
等平安读完信，吓得宋氏连忙去把家里剩下的那大半筐土豆挨个翻拣查看了一遍，大约因为天冷，他们家的土豆倒是没怎么长芽。
“要不还是赶紧做给你们吃了吧。”
宋氏调侃说道，“吃到肚子里放心，吃到肚子里我看它还怎么长芽。”
“娘，炸薯条。”
平安这阵子过了土豆饼的瘾，想起来另一样了，便跟宋氏说，“娘，咱们炸薯条吃。”
七月问道：“什么炸薯条，红薯？”
“不是红薯，”
平安说，“就是这个土豆条。”
七月：“那为什么叫炸薯条？”
平安想了想，不知道啊。
她哪里知道吗，可她就是记得这个炸薯条是土豆做的，香香脆脆很好吃。
平安自己也纳闷了一下，为什么土豆做的叫“炸薯条”
，为什么不是红薯？
这个道理平安讲不明白，理直气壮道：“反正就是土豆做的，因为薯条是咸的，红薯是甜的不能做炸薯条。”
“想炸你就让她炸，”
腊月道，“反正就一点油，不过平安你可不许自己乱炸，那热油溅到可疼了，叫你哭去。”
宋氏道：“你单土豆放进去肯定会溅油，要不裹个面糊炸？”
没裹面糊，平安回想着那个香香脆脆的味道，琢磨着无非就是放油里炸呗，跟七月说道：“二姐你跟我一起炸吧，可好吃了。”
七月嫌弃她：“什么东西油炸不好吃？净吃麻烦的。”
嘴里说着，还是答应道，“回头我帮你弄，你自己可别乱弄啊。”
平安答应一声早已经跑出去了，洗了几个土豆，拿了她的刮皮子开始刮皮。
宋氏上午要跟腊月做粉皮，下午还要摆摊，实在是太忙了，便嘱咐道：“平安顺便洗个萝卜来。
七月，你把那萝卜切了做萝卜丸子，你们炸薯条肯定要倒不少的油，趁着油锅你们炸点儿萝卜丸子吃。”
平安洗了萝卜给二姐，自己便专心捣鼓土豆。
炸薯条这东西她只吃过，可没做过，便凭着记忆想当然地把土豆切成筷子粗的条，这土豆切完了很容易变黑，得泡一泡，平安舀水泡上，琢磨要不要放盐腌一下。
在听腊月说放盐更容易溅油之后，平安果断决定炸好了再撒盐。
泡泡把土豆条捞出来，平安看着笊篱里滴水的土豆条犯了愁，这样下锅肯定溅油啊，估计也炸不脆，问宋氏：“娘，这么多水怎么办？”
晾干呗，宋氏瞧着小女儿那懊恼却又干劲十足的小模样失笑，便递了个笼屉布给她，叫她把土豆条擦干再晾一晾。
平安用了两块笼屉布才把那土豆条仔细擦干，七月那边也把油锅烧热了。
宋氏教过她们，炸东西先放一根进去试试，要是下锅沉下去说明油还没烧到火候，一下锅就吱吱冒泡炸起来，那油就够热了，小姐妹俩小心地躲着油锅，试着先丢进去两根，看着那油吱吱冒泡，土豆条一下锅就炸了起来，跳舞一样的在油锅里漂浮翻腾，这油可以了。
七月拿着漏勺，平安大着胆子抓了一大把土豆条放进去，顿时满锅开了花，吱吱啦啦的欢快起来。
看着锅里的薯条变成金黄，七月拿漏勺捞出来倒在盘子里，平安趁热撒了点盐，然后怀着迫不及待的心情尝了一根。
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