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还有切配过程中，是不是会考虑到节省原料？
以及切的过程里刀功好坏。
还有切配结束后，会不会顺手把菜墩和菜刀清理干净？
烹饪的过程中也是会观察他们每一步细节。
能不能掌握好油温？
是不是能保证需要滑油菜码火候？
最后才是看一道菜的成品，能不能达到考核的要求。
一整套考核下来，冯正明专门准备了一张表格。
上面会有不同步骤的分数。
他、江成哲、孙海、夏蕙、管伟、朱旭、张磊都是分别进行观察打分。
观察下来，冯正明也不得不承认，跟了师父的学徒厨子确实要比从职校刚毕业的要更加注重各种细节。
毕竟那些大师傅们自己也会严格要求徒弟。
尤其是经常给大师傅打下手，如果不按要求把细节做好，可能轻则被骂，重则被打。
因此这些跟过大师傅的学徒厨子，在细节上可以说做的都非常好。
当然，一些职校刚毕业的学徒，他们细节也能做的很好。
这方面应该是在职校里，老师也教过他们。
有一些学徒，从他们一进后厨东张西望的样子。
到他们无论是切墩还是做菜，也都是歪歪扭扭做派。
有几个都没有做完，就被叫停了。
“行了，你们几个不用做了，你看看你们的样子，你们什么时候见过后厨里的厨师像是你们这幅样子？
不是没精打采，就是从进后厨开始就东张西望，站墩也没有一个站墩的样子。
切墩更是连刀都拿的不对了，赶紧的别在这耽误后面人时间。”
这个站出来叫停的人不是别人，正是夏蕙。
其他人也都看不顺眼，只是大家都没有直接开口叫停。
夏蕙完全看不下去，也不惯着这些人，开口叫停他们把人赶出去。
面对这种情况，那几个学徒面面相觑，一时之间不知道该怎么办？
还是冯正明进来喊了一声：“评委都发话了，你们几个出来吧，回去好好练练，先把自己的体态给练好了，别一个个搞得好像是老油条一样。”
冯正明一发话，几个学徒只能是乖乖离开。
接着冯正明对江成哲他们说：“你们竟然让夏蕙开口？怎么？都怕得罪人？”
包括江成哲在内，几个人都被冯正明话说的不好意思。
有了夏蕙打样，接下来考核倒是非常顺利。
最终被选中的有47人算是综合得分最高的。
从他们的手艺上来看，确实都能把考核的菜做好，只是经验上都显得非常欠缺。
最明显就是火候的把握和调味上，几乎没有一个能拿捏的很精准。
冯正明在考核完毕，其他来应聘的学徒都走后。
他立刻给被留下47人上了第一课。
“这个发给你们的小勺，以后你们都要随身带着，我给你们发的学徒围裙上，有地方专门可以放这个小勺子。
之所以让你们随身带着这个小勺子，是让你们记住，做菜调味的时候，你们要随时自己去尝味道。
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