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张桂芳脸色沉下去。
“薄有什么用？”
“薄了更容易糊。”
苏晚把锅洗净烧乾。
她没有倒油。
锅底热到发白，她才把肉片推下去。
滋啦一声，肥肉遇热，油光从肉片边缘慢慢逼出来。
香气一下撞出窗。
院里说话声顿住。
张桂芳嘴刚张开，喉咙先咽了一下。
肉片在锅里打著卷，肥的部分变得透亮，边缘翘起小圈。
苏晚手腕一抖，锅铲贴底一翻。
肉片齐齐翻面。
李秀琴急得攥住围裙。
“这就不放油？”
“肥肉自己会出油。”
“油多了腻，油少了香气出不来。”
苏晚把火拨旺。
锅里噼啪作响，肉香混著焦边味往外冲。
外头抱柴的年轻嫂子忍不住道：“这味儿可真霸道。”
另一个嫂子低声接话。
“我家晚饭就窝头白菜，这还咋吃啊。”
张桂芳脸一阵青一阵红。
“香是香，谁知道咸不咸。”
苏晚把蒜白撒进锅。
一股辛香立刻压住油腻。
她用筷尖蘸了半点酱油，顺锅边淋下去。
酱香被热锅一激，门外立刻响起几声吸气。
李秀琴看直了眼。
“就这么点酱油？”
“够了。”
“好肉吃本味。”
苏晚又撒了半撮盐，捏了两粒糖，铲子迅速翻匀。
张桂芳忍不住往窗边挪了半步。
她儿子小虎本来蹲在墙根玩石子，闻见味儿，立刻站起来。
“娘，肉！”
张桂芳一把拉住他。
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