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“你再帮我掌掌眼。”
苏晚眉梢一动。
“食堂进货，还要我掌眼？”
刘大勺脸皮厚，嘿嘿一笑。
“食堂进货有食堂的规矩，供销社有供销社的门道。”
“我又不是天王老子，伸手就能挑最好的。”
苏晚看了眼周围。
“刘师傅当著这么多人让我看，不怕丟面子？”
刘大勺把脖子一梗。
“厨子怕啥丟面子？”
“怕的是把坏东西端上桌，叫战士吃了闹肚子。”
这一句说得实在。
苏晚眼底缓了些。
她把篮子放到脚边，走回肉案前。
售货员立刻警惕。
“你们还挑？”
刘大勺把票一拍。
“挑。”
“我买，又不是白拿。”
售货员咬牙，把几块肉往外推了推。
“就这些。”
苏晚没急著碰肉。
她先看顏色，再看皮面，又看案板上渗出来的水印。
识海里图鑑轻轻一亮。
猪前槽，等级中。
筋膜厚，適合剁馅。
后腿肉，等级中下。
肉质偏柴，適合久燉。
排骨，等级下。
骨缝发暗，存放时间偏长。
苏晚额角稍紧，很快收住精神。
复杂菜谱不能乱开，单看食材等级还撑得住。
刘大勺看她盯著案板不说话，急得抓耳朵。
“咋样？”
“你倒是说啊。”
苏晚抬手点了点前槽。
“这块能要。”
“剁馅，包饺子，做肉丸都成。”
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