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炖肉的时候,林小棠可一点儿没闲着,该洗洗,该切切,所有的菜色都搭配好了。
青椒切丝,茄子切滚刀块,豆角掰成段,丝瓜也切滚刀块,西红柿切块,黄瓜拍扁切段,菠菜洗干净,粉丝泡软,紫菜泡发,鸡蛋打散……
院子里的人忙着忙着就闻到了肉香味,浓油赤酱的香味从灶房里飘出来,那味道勾得人馋虫直冒。
“嚯!
真香啊!”
雷勇使劲吸了吸鼻子,手里的耙子挥得更带劲儿了,“小棠嫂子炖肉那是一绝!
今天咱们可有口福了!”
旁边的李小飞也咽了口口水,“可不是嘛!
这味儿……太正了!
快点干!
干完了好吃饭!”
就连一向稳重的陈大牛都忍不住朝灶房方向多看了两眼,憨憨地笑道,“跟着老大有肉吃。”
雷震和林向军虽然没说话,但手上的动作明显加快了,大家都知道林小棠做红烧肉,那叫一个香啊,光是肉汁拌饭就能吃三大碗,今天可算是来着了。
红烧肉炖排骨足足小火慢炖了五十多分钟,最后林小棠只加了少许盐,大火收汤,让汤汁浓稠油亮地挂在肉上。
沈白薇嗅了嗅鼻子,眼睛都眯了起来,“这纯纯的肉香味啊……我要收回我之前说得话,我不仅乐意吃蔬菜,更喜欢吃小棠你做的排骨啊!
这味道,香得我都走不动道了!”
她说这话时,眼睛还盯着锅里那油润的大肉块,不自觉地咽了咽口水。
林小棠忍不住笑弯了眼,“沈姐姐,那你今天可得多吃点,你可是大功臣,辛苦你帮忙烧火了,还帮忙洗菜切菜,没有你,我可忙不过来。”
沈白薇打趣道,“哎呦,我还是大功臣呢,估计在你们家严参谋眼里,我可算不上有功,我可是一来就抢了他的活儿呢!”
确实,严战可没少来灶房搭把手,一会儿帮忙砍个排骨,一会儿又帮忙找个粉丝,这家里的东西他比林小棠熟,毕竟都是他添置的,进进出出的好几趟,明眼人都看出来了。
灶房里说得热闹,院子里的小军也忍不住吸了口香气,那肉香味太浓了,像一只无形的手把他从石子堆里拽出来,他抬头看了眼灶房方向,不自觉舔了舔嘴唇,该吃晚饭了呢。
小军恋恋不舍地放下手里捡的一堆小石子,这些都是他精挑细选的“战利品”
,不过他该回家吃饭了,不然一会儿郭阿姨该四处找他了。
严战一直留意着这两个小的,见小军犹豫着朝院门口挪了两步,他直起身叫住他,“小军。”
小男孩停下脚步回头过来,有点怯生怯的。
严战走过去,尽量放缓了语气,“我刚刚和你郭叔叔说好了,今天你和七斤一起在叔叔家吃晚饭,怎么样?等吃完饭,我送你回去。”
小军一愣,眼睛眨了眨,似乎没听明白。
雷勇在旁边看着,走过来一把将小军抱起来,让他骑在自己脖子上,“你这小家伙,到嘴的肉怎么还能让它跑了呢?今天你也尝尝小棠……呃,小棠姨的手艺,她做饭可好吃了,保准你吃了还想吃,明天还想来。”
小军被他举得高高的,先是吓了一跳,但很快又觉得很好玩,嘴角忍不住向上弯了弯。
七斤一看小军被举起来了,立刻也抱着林连长的大腿要往上爬,“爸爸!
举高高!
我也要!
举高高!”
没一会儿院子里传来孩子的大笑声,咯咯的笑个没完,还有雷勇他们吵吵闹闹的说话声。
红烧肉出锅以后,林小棠把它连汤带肉盛到一个大搪瓷盆里,然后放到米饭锅里保温。
接着带鱼就下锅了,带鱼段已经用盐和料酒提前腌过了,沥干水分,油热后放入带鱼,煎至两面金黄,先盛出来备用。
林小棠今天打算做香辣带鱼,所以锅里留底油,加葱姜蒜、几粒花椒爆香,淋少许酱油、滴几滴醋,加半碗清水,再放一点点青红辣椒碎,既提味又好看。
最后放入带鱼焖几分钟,让带鱼充分吸收调料的味道,这样鱼肉更入味,大火收汁就可以装盘了。
提前抓匀入味的肉丝滑炒后盛出,锅里只留少许底油,葱姜爆香后快炒,接着下青椒丝,翻炒至断生,倒回肉丝,加少许盐和几滴酱油提色,鲜绿的青椒丝搭配着嫩滑的肉丝看着就很清爽,闻着更是香的很,翻炒均匀后出锅。
滚刀块的嫩丝瓜和鸡蛋一起炒,丝瓜要嫩,鸡蛋要蓬松,林小棠的做法是先炒鸡蛋,炒至蓬松后盛出,丝瓜炒软后倒回鸡蛋,加少许盐,快速翻炒均匀,出锅。
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