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我这红衣裳多精神!
等会儿炖熟了只怕会更诱人!
同学们见了还不得馋得走不动道?」
这话不假,不过在同学们流口水之前,后厨里的人已经有些扛不住了,那炒糖色和肉块混合的焦香味儿特别的勾人。
庞师傅今天也凑得格外近,他看着锅里滋滋作响的大肉块忍不住咽了口口水,“这才是正儿八经的红烧肉该有的样子啊!
看着就地道,闻着就香!
想想咱们以前做的那……那叫啥玩意儿!”
林小棠还嫌香味不够浓郁似的,继续往锅里下入姜末、蒜片、葱段、八角、桂皮继续爆香,热油炒出调味料的香气后,加适量酱油翻炒均匀,然后倒入足量的开水没过五花肉块。
中大火烧开后,转小火慢慢炖上个把钟头,锅里的汤汁咕嘟咕嘟地冒着小泡,肉香、料香、油脂香在大铁锅里慢慢融合。
「舒服,真舒服啊!
」最肥的一块五花肉满足地喟叹道,「这小火慢炖就是得劲儿,等我把油脂都炖烂了,保准入口即化,满□□油啊!
」
肥瘦相间的五花肉上下翻滚着,不停展示优美的身段,「豆结老弟,等我炖到酥烂就轮到你们登场了!
保管让你们吸汁儿吸得饱饱的!
」
早就泡软的豆结们在锅边急得直转圈,「快点快点!
我已经等不及要跳进这香喷喷的肉汤里了,光着闻着这味儿我们已经要香迷糊了!
」
一个小时候以后,揭开锅盖,浓郁的肉香随着热气蒸腾着扑面而来,锅里的肉汤已经变浓了些许,颜色红亮亮的,五花肉也炖得恰到好处,用筷子轻轻一戳,皮肉颤巍巍的。
林小棠将泡发好的豆结倒入锅中,加适量盐调味,继续小火焖煮十几分钟,让豆结充分吸收肉汤的精华。
豆结们在肉汤里欢快的扑腾着,「太香了!
太香了!
我可太喜欢吸汁了!
这肉汤比我们想象得还要香一百倍!
」
这十几分钟对等待的同学们来说简直是种煎熬,食堂大厅里早已经坐满了人,大家眼巴巴地盯着后厨的方向,鼻子不停抽动,恨不得把那香味统统吸进肚子里。
“怎么还不开饭啊?”
“我口水都要流出来了……”
“闻着这味儿,我感觉我能吃三碗大米饭!”
“饿呀!
前胸贴后背了……”
终于等到时间到了,林小棠这才开大火收汁,直到浓稠的汤汁像蜂蜜一样均匀地挂在肉块和豆结上,瞧着油光锃亮的,最后撒一把葱花,热气蒸腾下立刻飘出一丝清新的香气。
“出锅啦!”
林小棠一声喊,后厨里所有人都动了起来,庞师傅端来几个大盆,孙师傅拿来长柄勺,葛师傅亲自指挥,“不要慌!
慢慢来,咱们时间刚刚好。”
红烧肉烧豆结被一勺勺盛进大盆里,五花肉和豆结无一不是油光泛亮的,酥烂软糯的五花肉碰了碰旁边的豆结,「咋样,豆结老弟?你吸了我的香变得油润入味了,我借了你的豆香吃着口感肯定更丰富了,咱俩搭配保证是香糯加倍啊!
」
吸饱了汤汁的豆结满足地点点头,「没错没错!
猪肉大哥!
没有你,我就是一盘普普通通的豆结,没有我,你吃多了可能会觉得有点腻,咱们俩在一起那是互相成就,简直是绝配呀!
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