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林小棠心里暖暖的,她看了看两个小伙伴,“看在你们这么讲义气的份上,你们的豆浆我包了,今天保证让你们第一个喝上,豆浆管够。”
校园里还静悄悄的,几人穿过冷清的校园来到食堂。
食堂后门虚掩着,里头已经亮起了灯,推门进去,一股暖意扑面而来,灶火已经生起来了。
没想到孙师傅也在,他正打着哈欠往大锅里添水,见到三人一起进门,他松了口气,嘟囔道,“谢天谢地,你们可算来了!
我还以为你睡过头了,把磨豆浆的活儿给忘了呢!
你们要是不来,今天磨豆浆的活儿可是要砸我手里了。”
林小棠笑道,“那哪能?说好了要做的,咱们肯定得来。”
顿了顿,看着孙师傅眼下的黑眼圈,她有点过意不去,“孙师傅,其实您多睡会儿也行,我们几个慢慢磨也行的。”
孙师傅摆摆手,“得了,就你们三个女娃娃推那石磨?别把腰闪了!
我来推,你们打下手就行。”
他说着,往灶膛里添了把柴,火苗“呼”
地一下蹿起来。
厨房的烟囱早早地就开始冒烟了,因为林小棠说要把泡好的黄豆用沸水焯烫一下,这当然是为了去除豆腥味。
泡了一晚上的黄豆胖乎乎的,清洗干净后沥干水分,水开以后,倒进沸水里焯烫个两分钟左右,捞出来过一遍凉水,然后再捞进准备好的大木桶里。
黄豆们经过这一烫一凉,个个精神抖擞,一下子就醒困了。
「哎呀,烫死了烫死了!
」
「还是过凉水舒服多了!
」
「这下咱们的豆腥味应该没了吧?」
「小棠说得对,这样处理过咱清爽多了,这回肯定更香了!
」
几人吭哧吭哧地把木桶抬到了后院的石磨旁,那石磨有些年头了,用得油光发亮的,孙师傅到底没让几个女同学推石磨,他挽起袖子握住磨杆,“嘿哟”
一声,开始推起来。
“吱呀……吱呀……”
磨盘转动的声音慢慢响起,林小棠站在旁边,一勺黄豆,一勺热水,交替着往磨眼里加,乳白色的生豆浆顺着磨盘缓缓流出,滴答滴答地落入下方的大陶盆里。
「推慢点,慢点好!
慢工出细活!
把我们磨得细细的,浆汁才会更浓郁!
」
「对,磨得细细的,咱们才能出更多的浆!
」
「哇!
我闻着香味都出来了呢……这豆香味真浓!
」
一个个滚圆的黄豆操心地喊话,林小棠一边加豆子,一边笑着回应,“知道啦,你们就放宽心吧!
保证把你们的精华都磨出来,香味全都融在豆浆里,肯定一点儿也不浪费。”
磨豆浆是个力气活,也是个细致活,推磨的速度要均匀,加豆子和水的比例更要合适,太快了,磨不细,太慢了,费工夫,等到十几斤黄豆全部磨完,天色已经大亮了。
陶盆里的生豆浆上飘着一层灰白色的泡沫,里头还混着不少豆渣,现在看上去还有些粗糙。
接下来是关键的过滤,林小棠找来一块干净的纱布袋,撑开后套在盆上,然后几人配合着,用大勺子舀起磨好的生豆浆慢慢倒入纱布袋中,乳白色的豆浆透过纱布争先恐后地流进盆里。
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