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白糖虽然身子软乎,野心可不小,它们心里正暗暗较着劲儿呢!
「昨天冰糖姐姐在卤味那里帮忙立了功,今天我也不能输!
我一定要让零食变得又甜又香!
」
「大家好……我也会努力变香的!
」
小小的芝麻有些害羞的缩在角落,但很快被柔软湿润的面团温柔地包裹起来。
豆油也滑润地融入面团,「我会让大家变得更酥脆的!
」
所有食材慢慢融合抱团,光滑又柔软的面团被切成一个一个小剂子,然后搓成一股股俏皮的麻花状,林小棠准备先做点小麻花。
另一边,大锅里油温渐渐升高,锅底冒起细细的小气泡,林小棠伸手在锅边探了探热度,觉得温度刚好,便将麻花小心地滑入油锅。
“滋啦”
一声,白生生的麻花刚碰到热油,立刻欢快地翻滚,滚烫的热油迅速将它们包裹定型。
小麻花在大铁锅里互相追逐着,不一会儿就变得通体诱人,浑身散发着油炸混合物的极致诱惑。
金黄酥脆的小麻花被捞出来沥油,甜甜香香的味道慢慢散发出来。
不仅有甜口的小麻花,林小棠还准备了咸口麻花,另一份面团里加了少许的盐和她自制的花椒面,这花椒还是上次特训路上摘回来磨成的呢!
花椒面带着独特的麻香上场,虽然量不多,却很有存在感。
「嘿嘿,俺这麻香可是点晴之笔,这次换我们给大家来点不一样的滋味!
」
咸口的麻花同样炸得焦黄酥脆,咸香中带着一丝微麻,风味独特,一点不比甜口的逊色。
“嗯!
香!
脆!
这带着点麻味儿,干香干香的好吃!”
钱师傅赞道。
“嘿!
这咸口的比甜口的还对我胃口!”
老王也连连点头。
老王和钱师傅各尝了一小口,两人咂咂嘴,居然一致偏爱这咸香酥麻的口味。
老王稀奇地看着林小棠,“你这丫头,不是说头回做麻花吗?这炸得又香又脆的,火候掌握得比我还好!”
林小棠嘿嘿一笑,指了指面盆,“放了这么多糖和油,怎么会不好吃嘛!”
老王被她逗乐了,打趣道,“哎哟,稀奇了,你这丫头,还学会谦虚了?”
炸完麻花又开始炸薄脆的麻叶,薄薄的面片翻成花样下锅,膨胀过后变得酥脆掉渣。
另一边灶台也没闲着,老王亲自掌勺,在大铁锅里炒着花生、瓜子,还有之前攒下来的老南瓜子,之前晒得干干透透的装在袋子里,如今正好炒来当年节的零嘴儿。
大铁锅锅里“噼啪”
作响,一边是各种炸物的油香,一边是干果的焦香,后厨里各种香味混在一起,大家乐呵呵地忙活着,有说有笑。
李婶和何三妹也没闲着,她们正在忙碌的切着萝卜丝,一会儿炸完小零食,还要炸萝卜丝丸子呢!
因为战士们都很爱吃萝卜丸子,食堂特意准备了两大桶萝卜,他们打算多炸点,这丸子可以直接装盘当菜吃,可以加点白菜炖着吃,几颗丸子就又可以煮一锅丸子汤了,总之方便的很。
不过炸萝卜丝丸子之前,林小棠打算先做个糖霜雪花豆,这可是个细致活儿。
等到油温烧热,等了许久的豆豆们终于排着队迫不及待地滚进锅里,“滋啦”
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