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新鲜的猪杂拿到后厨时，还带着温热的气息，中午要吃的话，这会等赶紧收拾，不然时间怕是要来不及了。
林小棠系好围裙，刚挽起袖子靠近这些味道很重的下水时，食材们就七嘴八舌的嚷嚷起来，简直比杀猪还闹腾。
猪肚声音闷闷的，带着点委屈最先嚷嚷开。
「哎呀呀，谁快来给我洗洗澡！
我肚子里黏糊糊的难受死了！
给我好好搓搓！
里里外外都要搓！
不然吃起来怪味可大了！
」
猪肺也喘着粗气，浑身不得劲，「我呢我呢！
我要冲水！
从这儿灌进去！
使劲灌，得把里头的血沫子都给冲出来，不然煮出来腥气的很，颜色也不周正！
」
猪心最稳当，却也忍不住提醒，「我里头也有不少血块要清洗干净，小姑娘你行不行啊？」
林小棠一边听着它们嘈杂的“指挥”
，一边手脚麻利地动起来，她抓了把粗盐和面粉均匀地撒在猪肚内外。
今儿老王亲自上手，用力揉搓着猪肚，黏滑的粘膜在盐和面粉的包裹下慢慢被带走。
猪肚舒服地叹息，「对！
对！
就是这样！
再用点力！
哎呦，清爽多了！
」
猪肺在一旁急了，「该我了该我了！
快给我灌上水！
」
林小棠拿起猪肺，歪头找到气管口，小心地往里头灌水，猪肺像个气球一样慢慢鼓胀起来，血水慢慢被挤压出去，冲了许久的水才渐渐变得粉红。
一旁的猪肚笑话猪肺，「看你那傻样，灌得跟个白胖子似的！
」
猪肺不理它，兀自满足地哼哼，「呼……总算舒服了……再多冲一会儿……」
猪心这时也不淡定了，忍不住催促，「该给我看看了，我这里头可藏了不少脏东西。
」
林小棠不紧不慢地洗好猪肺，这才拿起刀，小心地将猪心剖开，果然里面残留了不少已经凝固的血块。
老王抽空瞅了一眼，发现林小棠正在剔猪心里头的血管，旁边猪肺已经收拾好了，忍不住稀奇，这丫头，还真是样样都拿得出手。
猪心满意地翻了个身，「不错，不错，很干净！
」
老王手里的猪肚最难收拾，不仅正面要揉搓，翻过来同样要仔细用盐和面粉使劲搓。
等到老王收拾好了在旁边洗手，林小棠还拿着小刀仔仔细细的将猪肚内壁那些黄色的膜都给刮掉了，这些不容易煮烂还容易有腥味。
几个人齐齐上手，这才终于把所有猪杂都收拾干净了，这才是第一步。
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