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瞧着外面热闹的场面，焕丫嘴角的笑始终没有褪去。
她已经许久没有感受过如此纯粹的热闹了。
想着，焕丫抬头，看向后山的墓园。
爹，娘，你们应该也看到了吧，我过得很好的。
“丫头，丫头！”
肩膀上被人拍了两下，焕丫回神：“姨，咋了？”
“嘿，看你半天没动静，这个鱼，我们洗干净了，里面的脏东西也全掏出来了。”
“我看看。”
焕丫擦了擦手，回到砧板前。
盆里放着已经处理好的鱼，连鱼皮上的粘液都给清理干净了，上手就能切。
焕丫又用湿帕子擦了下手，才拿起菜刀将鱼身上的鱼鳍连着尾巴给剪了，而后从鱼尾的部分往上，沿着鱼骨一点点的把肉给片下来。
片到鱼头的位置直接切下，另一边则是从鱼头的方向往下片，留下两块完整的鱼肉。
但这毕竟是草鱼，除了鱼骨，身上也还有一排整齐的刺。
焕丫又拎着鱼肉将上面跟肋骨一样的刺片下来，留下两块完整的鱼肉。
剩下的鱼骨和排刺切成块，鱼头也直接从中间破开成两半。
“焕丫这刀工可以啊！”
“那是，一看就知道是谁教的！”
“嘁，搞得像是在夸你。”
“哈哈哈哈！”
焕丫没太听清大家说什么，心思都放在鱼肉上了。
将盆里的几条鱼都按照同样的法子处理好后，焕丫又开始片鱼片。
她要把刚才切出来的鱼肉一刀一刀片成小片，再放上盐，加清水洗。
清水洗过两遍，还得加葱姜水去腥，而后用鸡蛋清和淀粉顺着搅拌，将鱼肉里的胶打出来后，才算是腌好了肉。
接下来就是炸鱼头和鱼骨头了。
麻辣水煮鱼最重要的就是这个汤底，完全是用鱼骨头熬出来的。
先起锅热油，放入鱼骨鱼头开始煎，煎至两面金黄时，鱼肉的香味已经完全出来了。
“这味道，香得嘞！”
“可不得香。”
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