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搁在关禧面前，筷子往碗沿上一架。
楚玉端着蘸料碗从调料台走回来，在关禧左手边坐下，许明月调的那碗蘸料就搁在她眼皮子底下，她的目光落在碗面上浮着的香菜末上，凤眼垂了垂，没说话。
她不吃香菜，关禧知道。
以前在庄子里，厨房偶尔撒一把香菜在汤面上，关禧会拿筷子一叶一叶挑出来，挑干净了才把碗推到她面前。
有一回挑到一半，楚玉说你别挑了，我尝着也不难吃，关禧说你不爱吃就不吃。
关禧搁下蘸料碗。
起身去调料台，重新调了一碗。
蒜泥少些，香油多些，蚝油和醋都是半勺，芝麻酱不放，香菜一叶没搁，撒了一小撮芝麻。
走回来搁在楚玉面前，碗底磕在桌垫上。
她重新拿起许明月调的那碗蘸料。
郑书意端着蘸料碗走过来，碗里香油打底，蒜泥一小撮，蚝油半勺，醋两滴，没放芝麻酱，没放花生碎，香菜搁了一叶，不多不少。
宫里的规矩，蘸料不可夺食材本味，她调蘸料的时候在调料台前站了足足两分钟，把每样调料都闻了一遍，最后才定了这个方子。
火锅在九宫格里翻滚着，辣汤咕嘟咕嘟冒泡，白雾氤氲着升腾起来，模糊了几个人的眉眼。
许明月率先端起冰盘，拿漏勺舀起一片毛肚，搁进正中间沸腾的格子里，手腕悬着，心里默数七上八下。
毛肚在红油里卷了边，捞出来搁在关禧面前的碟子里。
“招牌毛肚，你尝尝。”
关禧夹起来蘸了料送进嘴里，嚼了两口，点了点头。
许明月便笑了，又去烫鸭肠。
鸭肠在沸汤里蜷成小卷，她捞出来又搁在关禧碟子里。
虾滑用刮刀刮成小团，一个个推进锅里，煮熟了浮上来，她拿漏勺捞了两个，又搁在关禧碟子里。
肥牛卷在锅里涮了七八秒，肉色从红变褐，她夹起来蘸了沙茶酱，又搁在关禧碟子里。
陈屿坐在许明月旁边。
她的蘸料碗里蒜泥搁得厚，香油没不过蒜泥，蚝油和醋各放了一勺，辣椒碎撒了一层，颜色比别人的都深。
她夹了一片肥牛搁进自己碗里，嚼了两口，又夹了一片毛肚。
许明月正拿漏勺给关禧捞黄喉，漏勺在锅子里搅了两圈，捞出来的黄喉卷得恰到好处，搁在关禧碟子里。
“黄喉也要趁热吃。”
“你自己也吃。”
关禧说。
“我吃着呢。”
许明月夹了一筷子豆皮塞进自己嘴里，豆皮烫得有些久了，软塌塌的，她嚼了两下咽下去，又去拿漏勺。
陈屿从她手里抽走漏勺。
“我来。”
陈屿拿起冰盘，夹了两片毛肚，搁进九宫格最边上那个格子里。
她不数七上八下，就那么搁在锅里煮，煮到毛肚全卷了边才捞出来。
搁在许明月碗里，又夹了一片肥牛，在锅里涮了几下，也搁在许明月碗里。
“毛肚煮久了，该老了。”
许明月低头看了看碗里两片煮得过了火的毛肚，筷子拨了一下边缘，边缘已经有些发韧了。
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