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“上面这口锅里装的是凉水，当热气碰到冰冷的锅底时，就会迅速凝结成水珠，而这些流下来的水珠，就是纯度极高的烈酒了。”
梁伯钧重新蹲下身子，死死盯着地上的草图，眉头紧紧拧成了一团。
“照你这么说，这上下两口锅之间，必须得做到完全密封？一丝蒸汽都不能漏出去？”
“没错，这正是最关键的一环。”
叶无忌点头应道。
梁伯钧用粗糙的手指在草图上轻轻比划着。
“密封这事倒是不难，用湿棉布裹上黄泥，死死糊在接缝处就行了，平时烧窑的时候我们就是这么干的。”
“不过还有一个问题。”
梁伯钧指了指上面画着的那口锅。
“你这装凉水的锅得能随时换水才行，底下的蒸汽一直熏烤，上面的水很快就会被烫热，水一旦变热就无法让蒸汽凝结了，你得让人在旁边不停地更换凉水。”
叶无忌兴奋地一拍大腿。
“对！
这正是重点所在，所以上面那口锅必须设计成活动的，方便随时把里面的热水舀出来，再重新灌进凉水。”
梁伯钧摸着下巴沉思了片刻。
“那里面还得再加一个接水的盘子，上面锅底凝结出来的酒珠必须往中间汇聚，然后顺着一根管道流到外面的酒坛子里。”
“哈哈，你看，这思路不就完全对上了嘛！”
叶无忌兴奋得用力拍了拍梁伯钧的肩膀。
梁伯钧被拍得身子歪了歪，不耐烦地推开他的手。
“别动手动脚的，让我再仔细想想。”
梁伯钧在逼仄的偏房里来回踱了几步，最后停下身子看着叶无忌。
“这底下的锅，你打算用铁锅还是铜锅？”
叶无忌略微迟疑了一下。
“铜锅的导热性好，但是造价太贵，铁锅虽然便宜，但受热不均匀。”
“那就必须用铜锅。”
梁伯钧语气十分果断。
“既然你要蒸酒，底下的火候就必须均匀，铁锅受热容易一块冷一块热，蒸出来的酒味道肯定不对，至于上面那口装凉水的锅倒是可以用铁的，反正只是个盛凉水的家伙事。”
叶无忌在心中暗自盘算了一番。
打造一口大铜锅确实不便宜，但跟将来能赚取的暴利相比，眼前这点投入根本算不得什么。
“行，那就听你的，用铜锅！”
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