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另一种是“鼎”
，是一种盆子或罐子样的东西，下面带着三条实心的腿，可以算是一只自己带有锅架子的“锅”
。
以上两种是古代人最常用的器物。
鬲多用来煮饭，鼎大概常常用来煮肉、烧菜。
现在做饭时蒸东西用笼屉，那时候用一种“甑（zèng）”
，是一个底部穿有许多孔的大盆子，把它放在鬲或鼎上用来蒸饭的；后来干脆把甑和鬲接合起来制成一个完整的器皿，叫作“甗”
（yǎn），是专门蒸东西用的自带蒸锅的“笼屉”
。
这时候所使用的各种“锅”
，都是用土烧成的陶器。
由于所用陶土的质料和烧制时火候不一，有的呈红色，有的呈黄色，也有的呈灰色或黑色，等等。
为了使烧制时陶胎内的水分容易逸去而避免产生裂纹，在制造陶胎时往往搀入许多砂，有时也用蚌壳末、云母屑等，在考古学上称这样的陶器叫“夹砂陶器”
，它和现代的“砂锅”
差不多。
到了青铜时代，一部分“锅”
虽然改铸成铜质的了，但陶制的仍旧很流行；直到铁器广泛使用以后，这些陶质的“锅子”
才渐渐销形灭迹。
大约在汉代，一般人家普遍使用现在这样高的炉灶，鬲、鼎等炊事用具不需要再带上很长的足，于是便被改变成为没有足的锅了。
在新石器时代，除了固定挖在地上的灶坑外，还有一种用陶土烧成的轻便小炉灶，使用起来很方便。
在庙底沟的“仰韶文化”
遗物中，就有一种夹砂红陶的灶。
灶身像一个大的平底盆子，前面开着一个梯形的火门，灶下还有三个短足。
灶口上部接近边沿的内壁上，有三个凸瘤，正好承接着放在灶上的扁陶釜（锅）。
如果灶腔里烧上火，釜里就可以烧水或烹煮东西了。
（杨泓）
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