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作酥饼法
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冷定脂油一碗，开水一碗，先将油同水搅匀，入生面，尽揉要软，如擀饼一样。
外用蒸熟面入脂油，合作一处，不要硬了。
然后将生面做团子，如核桃大，将熟面亦作团子，略小一晕，再将熟面团子包在生面团子中，擀成长饼，长可八寸，宽二三寸许，然后折叠如碗样，包上穰子。
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外用蒸熟面入脂油，合作一处，不要硬了。
然后将生面做团子，如核桃大，将熟面亦作团子，略小一晕，再将熟面团子包在生面团子中，擀成长饼，长可八寸，宽二三寸许，然后折叠如碗样，包上穰子。
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