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腌冬菜、黄芽菜
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腌冬菜、黄芽菜，淡则味鲜，咸则味恶。
然欲久放，则非盐不可。
尝腌一大坛，三伏时开之，上半截虽臭、烂，而下半截香美异常，色白如玉，甚矣！
相士之不可但观皮毛也。
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腌冬菜、黄芽菜，淡则味鲜，咸则味恶。
然欲久放，则非盐不可。
尝腌一大坛，三伏时开之，上半截虽臭、烂，而下半截香美异常，色白如玉，甚矣！
相士之不可但观皮毛也。
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