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豆腐皮
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将腐皮泡软，加秋油、醋、虾米拌之，宜于夏日。
蒋侍郎家入海参用，颇妙。
加紫菜、虾肉作汤，亦相宜。
或用蘑菇、笋煨清汤，亦佳。
以烂为度。
芜湖敬修和尚，将腐皮卷筒切段，油中微炙，入蘑菇煨烂，极佳。
不可加鸡汤。
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将腐皮泡软，加秋油、醋、虾米拌之，宜于夏日。
蒋侍郎家入海参用，颇妙。
加紫菜、虾肉作汤，亦相宜。
或用蘑菇、笋煨清汤，亦佳。
以烂为度。
芜湖敬修和尚，将腐皮卷筒切段，油中微炙，入蘑菇煨烂，极佳。
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