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这段时间，叶秀兰还在张佳瑶的“捣乱”
之下做了一些新品，其中就有以后最出名的甜辣味的鸭脖。
其中的甜味主要来自甜面酱和冰糖，说起来好像也不是很难做，但是能想到把这些材料加到卤味里去，也是一个很厉害的创新了。
叶秀兰前世自然也做过，虽然不可能和那些连锁店里做的一模一样，但是也很好吃。
这个时间点，那个发源地应该已经有这个口味的鸭脖卖了，只不过要传播到他们这还要很久呢，张佳瑶毫不客气地提前卖了。
第一次出锅的时候，叶秀兰还看着刚卤出来的鸭货很是疑惑：“这样子做出来黑漆麻乌的，真的会好吃吗？”
不过在尝过味道之后，她就没话说了，大大称赞了一番。
“你还别说，这样做起来又甜又辣的，别有一番风味呢，真好吃！”
张佳瑶还缠着妈妈做了一次柠檬凤爪，也说自己是在一本书上看到的，这样做很好吃。
这个也是以后很多卤味店里都有的口味了，好多人自己在家就能做，简单易上手，她现在搞出来就图个新奇，没人卖过。
叶秀兰好奇地问张佳瑶是在哪里看到这么多新奇的做法，但是张佳瑶只说自己看到过一次就忘记了，搪塞了过去。
叶秀兰和张国华也想了一些新品类，添了好多素菜，像是卤豆干，卤藕片，卤海带等等，还有凉拌菜之类的，把这些新品轮番在小摊上试卖，卖得好的就加到菜单里，卖得不好的就去掉。
凉拌菜是张国华负责做的，他做的凉拌菜不知道为什么就是比叶秀兰的好吃一点，不过他以前没试过一次性做这么多，调料什么的都是凭感觉放的。
但是如果要大批量的做就不能这样了，为了让味道更稳定，他也试了好几次，得到了一个严谨的调料配比，按这个做味道就好吃又稳定了。
很多人都喜欢这些素菜和凉拌菜，毕竟荤菜的价格还是有点贵了，不能总是买，但是素菜和凉拌菜就便宜多了，几块钱就能买回去一大盘，划算的很，一推出来就很受欢迎。
好多顾客都说：“你们家这些小菜也好吃，做法大致都知道，但是我回去就是做不出那个味道来，我老公就喜欢吃你们家的凉拌黄瓜和卤豆干，再配点小酒，别提他有多美了。”
叶秀兰还在这段时间定做了好多小卡片，简单印上了自己店的名字，部分菜单，还有开业时间，每一个顾客袋子里都会塞一个进去。
就这样过了一个月左右，张佳瑶家的店终于装修好了，还在店铺上方做了一个简单明了的招牌，写着“叶记卤味”
几个大字。
重新开业那天，张国华特意去买了一圈1000响的鞭炮，李婉琴还送了一个庆祝开业的花篮过来，叶秀兰有些不好意思，觉得这样会不会太隆重了。
张国华打趣她：“这就隆重啦？我本来还想请个舞狮的来呢！”
叶秀兰嗔怪道：“又贫嘴，说些有的没得。”
时间一到，张国华就去店门口点燃了鞭炮，噼里啪啦的鞭炮响起来，附近的人都过来凑热闹，孩子也远远围着鞭炮兴奋地跳来跳去。
叶秀兰看着这热热闹闹的场面，抬头望向招牌上的叶记卤味几个字，心里涌起一股难以言喻的感觉，这是她的店啊！
之前的那个副食品店也是她和国华一起开的，但是当时开业的时候，她虽然也很开心，但好像并没有像现在这么激动。
可能因为她知道，那时能开店主要靠的还是国华之前做买卖的积累，货源也是国华去谈来的，她主要还是负责在店里看店收银这些，只是辅助他，其实没有她这个店也能开下去。
但是这家卤味店不一样，是靠她的手艺才一点点开起来的。
她无法具体说出这两次她内心感受的差别，但就是感觉不一样。
张佳瑶捂着耳朵，看到妈妈的脸被远处鞭炮的闪光映得微微发红，像是染上了红晕，脸上挂着大大的笑容，浑身都洋溢着幸福的气息。
她也发自内心的笑了出来，不由感叹道，真好啊！
新店开张，叶秀兰和张国华商量过了，准备开业之后的半个月都打八折。
本来他们的卤味就卖的不错，经过了这一个月的预热，再加上开业有打折，第一天正式营业后竟然爆火起来，不仅有之前就经常来买的老客，还吸引了好多的新客人。
人都有从众心理，看到这店铺前挤满了人，都会好奇卖的什么，这么多人买有多好吃啊。
一时间场面热火朝天的，店门前排起了好长的队伍，大家都扯着嗓子说话，因为不这样都听不清，后面的客人也探头探脑的，就怕轮到自己就买不到了。
来凑热闹的叶鹏飞也被叶秀兰抓来帮忙，张佳瑶和晏景程更不用说了，早就被征用了，两个人一人负责一个窗口的收银和找零，心算算的又快又对，都不用计算器。
他们特意选在星期天早上10点开业，结果竟然到中午11点就把他们一大早起来做的卤味卖了个精光，晚来的人连卤汁都看不到了，叶秀兰忙说让他们下午3点之后再来，他们会再做一批出来的。
中午大家匆匆忙忙的吃了午饭，就忙着继续做卤味，到3点钟终于是又做了几十斤出来，也是很快就卖完了。
中间叶秀兰就在后厨做，张国华和叶鹏飞在外面窗口忙着给顾客称重打包，如果叶秀兰做好一锅，他们就去后厨捧出来倒到外面的盆里。
陆陆续续一直忙到4点多，把店里的食材全都做完了，他们才终于休息关店，让剩下的客人明天再来。
大家把店里打扫干净，才终于有时间坐下来仔细计算今天的营业额，张佳瑶和晏景程把自己兜兜里的钱都倒到桌上。
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