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后腿皮已经离体完毕了。
在随后的时间里。
王伟民又用其他方式剥开了牛的胸、腹部皮，从胸颈中线向两侧进刀，剥开胸颈部皮及前腿皮至两肩。
然后依旧是去了前蹄.....
处理完这些步骤。
王伟民手中的刀又在牛头处一划，整个人后退两步，大口的喘了喘气。
匀好气息之后。
王伟民示意两位助手上前，三人用力一拉。
只见在众人的惊呼声中。
刺啦——
一张牛皮便被完整的从牛身上被扯了下来，皮上赫然不带膘，不带肉也不破刀口！
见此情形。
现场顿时响起了巨大的叫好声：
“师傅好功夫！”
“好厉害啊......”
“牛批！”
“这位同志，你要牛批干啥？”
“娘咧，这手功夫比俺村里的郑屠夫还厉害哩......”
“能不能粘回去再表演一次？我们车间可以帮忙焊接......”
看着周围不断响起的叫好声。
王伟民有些嘚瑟的朝罗琏挑了挑眉毛，那意思很明显：
哥们的手艺还行吧？
罗琏则看不惯损友的嘚瑟样，假意口渴背着身走到一旁喝起了水。
当然了。
王伟民并没有因此就太过膨胀，毕竟如今他只是剥完了牛皮，剩下的割肉才是展现真本事的地方。
按照组织上的规定。
基地十八个分厂中除了总厂还有其他几个人员不多的小厂之外，其余几个大厂所割的肉将会直接用于厂内职工的年夜饭。
其中牛的总重量是大体一致的，也就是如果前头牛小的话后一头牛就会大点儿。
因此决定大家能吃多少肉的关键因素，便是解肉师傅的手艺了。
像黄牛这种出肉量可以达到数百斤的家禽，手艺好坏的影响力还是不小的。
如果当着大家的面剔出来的骨头上没多少肉，那么即便称肉的时候发现总肉量没其他厂子多，解肉师傅也是有理由辩驳的：
俺剔的骨头你们都是亲眼看到的，上头一丁点儿肉都没有，所以肯定不是俺的锅————毕竟牛和牛的骨头器官重量都不一样嘛，说不定咱们这头牛骨架大呢？
但要是骨头上剩下的肉多，那么到时候即便真的是牛器官的问题，舆论上也不太好解释的清了.....
想到这里。
王伟民的心态也顿时平复了下来，整个人深吸一口，再次拿起了屠刀......
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