天才一秒记住【狂风中文网】地址：https://www.kfzw.net
不然，可就断了香火。
坟头的草长起有三丈，都无人来清理。
看着都是凄惨！
另外，可别是娶上个不孝敬婆婆，蛮横无理的女人进门。
今天不蒸酒，但并不意味着，陈元庆不蒸粮食。
先将粮食给进行清洗一番，然后给泡起来，，如此可以去除粮食当中的“邪味”
。
泡上一段时间之后，就是上甑进行蒸粮。
将蒸好的粮食给倒在晒席（晒粮食的竹席）摊凉，等到温度到40度以下，手摸着不热的时候，开始入自制的酒曲（小曲）混合，还会加入一定比例的酒糟，然后给堆起来盖上草席保温进行糖化。
一般时间在24小时就行。
第二天的时候，将缸子里面发酵好的酒醅弄出来蒸酒，另外将新糖化好的粮食给放进缸子里面进行发酵。
整个发酵时间在一周左右。
当然了，这发酵时间得要根据实际情况来，和天气、用料量等都有关系。
最为重要的，还是和曲药的发酵能力有关系。
陈元庆现在有数个发酵缸，也就是说，基本上每天都有一个发酵缸里面的酒醅可以弄出来进行蒸酒。
所以，每天的，陈元庆都要蒸粮和蒸稻壳。
蒸稻壳是在蒸酒的时候混入到发酵好的酒醅里面，这样能让酒醅透气。
如此才是能够更好的出酒。
“该是修建窖池了。”
川法小曲固态清香酒的窖池和浓香型、酱香型窖池不同。
浓香型白酒是泥窖，酱香型白酒是石壁泥底的石窖。
清香型白酒除了在陶缸里面发酵之外，可以是石窖和水泥窖。
清香型白酒的石窖和酱香型白酒的石窖不同的地方就在于底部，不是泥底的，还是石板。
茅台（酱香）当年引入的是汾酒（清香）的酿酒技术，经过改良，结合当地的环境搞出来了酱香型白酒。
相比起在缸中发酵，窖池肯定就要大很多了，一次能够发酵两三千斤粮食。
当然了，窖池里面发酵，发酵时间也会变长，得要近一个月时间。
但一次出酒也高啊，千把斤酒迅速的就出来。
第三天的时候，陈元庆将曹石碌定的100斤酒给送过去。
曹石碌家不仅仅开着一个小卖铺，还顺便的在门前给支起了一个猪肉摊。
五月份天气已经热了起来，肉摊上面自然是苍蝇乱飞。
现在这年月，也别太是讲究。
即使苍蝇在肉上产卵了，也是没事，直接洗一洗就行。
又不是生吃，要煮熟的。
即使生蛆了……
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！