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，没想到做腊肉也要炒盐。
“当然，盐炒热了，敷在猪肉上，能更快地渗入猪肉里面，让猪肉的味道更好。”
叶荣耀解释道。
很快，三大包的食盐都炒热了，温度大概在五十度左右。
叶荣耀快速地用炒铲快速地把炒热的食盐倒到切好的猪肉上，用手把食盐在猪肉表面反复地擦拭几遍。
擦拭完毕后，叶荣耀在每一块猪肉条上面绑上绳子，拿来一根小竹干，把猪肉条挂在上面。
“老公，这就好了吗？”
柳箐箐站在边上好奇地问道。
第一百五十三章刘婶来借钱
“还没了，还差的远呢，现在只是晾干，三个小时后才能做下面的步骤。”
叶荣耀笑笑地说道。
“还要等三个小时啊，那不是要到晚上吗？”
柳箐箐有些郁闷地说道。
“美味的食物，制作过程本来就要繁琐。
对了，这两天在院子很少看到‘樱樱’，这家伙跑到哪里去了？”
叶荣耀疑惑问道。
“樱樱在后山的深林里认识的一群鸟，这些天跟它们打的火热呢，没事就往后山飞。”
柳箐箐笑笑地说道。
“我估计它是找对象了，不然不会都忘了家了。”
叶荣耀说道。
“我也这么认为了，我下次让樱樱把它的对象带回来，这几天它老不在家，家里冷清很多了。”
柳箐箐说道。
……
吃完晚饭后，叶荣耀把晾干的猪肉放进一个大盆子里先加入一瓶生抽，五勺左右的老抽，加入三大勺白糖，半斤左右的白酒。
用手把调料和肉抓匀后就这样腌制着，就放着不管了。
“老公，这样就好了吗？不用晾着吗？”
柳箐箐看着盆子里的猪肉，疑惑地问道。
“现在还不能晾，要再腌制12小时以上才行，明天早上再做下一步，现在我们回屋里看电视吧。
第一天一早，叶荣耀就被自己的老婆叫起床，继续腊肉的制作，把厨房的腊肉挂到阴凉地方晾干12个小时，叶荣耀把肉重新放回到放有调料的盆里，把肉再用调料抹一遍。
再取八角，桂皮和花椒用擀面杖敲碎后放在肉里，放入蒜泥和生姜末，抓匀后再腌制一个晚上。
第二天，腊肉的制作过程基本上完成了，剩下就是把把肉挂在阴凉通风的地方直到风干，最好是一个礼拜以上，这就要靠大自然的神奇的反应，来造就美味的腊肉。
有很多地方，把这肉挂在灶台的上面，靠柴火的烟来熏肉，这样的味道会更好，不过叶荣耀没有这样做，一个原因是叶荣耀家的柴火灶使用的频率非常低，二是这么多肉挂在厨房，显得有些拥挤。
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