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酱菜店全权交给黄小梅打理，你整理的那些腌菜技巧，各种酱菜的做法，她几乎全都学会了，而且挺精通的。
一会儿我带你去隔壁的酱菜铺子看看，你检验检验她的手艺？”
“卤菜作坊交给小梅娘，熏制品交给是后来买的一家人中那个叫兰英的媳妇，他们一家是从川渝逃难过来的，那边的人家家都会熏制肉品。
她很快就上手了。”
“烧鸡和烤鸭，因着是限量销售，每天生产的成品不多，平时是我监管着。
手底下的两个人也挺麻利，上手很快，相信不久我就能脱身出来，专门做我的收银员了！”
刘晓燕喜欢数钱数到手抽筋的感觉，所以收银工作很忙碌，她依然乐此不疲。
“目前，府城有好几家卤菜店都是从我们这儿进的货。
不但如此，附近的州府也有不少来批发卤菜和酱菜的。
店里的批发业务，比零售赚钱多了。
虽说稍稍让了一些利出去，可架不住数量多呀！”
说起蒸蒸日上的铺子，刘晓燕滔滔不绝，估计给她三天她也能说个不停，还不带重样的。
“现在是巳时初，零售铺子人不多，批发的业务可不少。
走，咱们去看看！”
刘晓燕拉着小草往西边走，那里已经排成了好几队呢。
“批发铺子天刚亮就开始营业，一直到巳时末，人差不多才散去。
那时候零售铺子又开始忙碌起来。
好在咱们请的销售员足够多，手脚也麻利。”
略带炫耀的口吻，是要求表扬咩？
余小草对府城卤菜店的发展，略显惊讶。
没想到短短两年多的时间，就已经上了规模。
卤菜店虽然名为“余记”
，其实已经全权交给大姑一家。
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，！
得不行不行的。
在围场的时候，它们才算释放了天性，差点没把人家围场的猎物给祸祸个大半。
不过，这两小只可没跟小草一块儿出发，它们捡着小道一路狂奔回去，这时候差不多已经到西山中撒欢去了。
说起来，小草已经很久没来府城的卤菜店了。
大姑一家为了方便也在府城买了房子，都搬了过来。
卤菜店和酱菜店越做越大，把附近的几个铺子都或买或换，连成一片。
两个店铺被大姑一家做成了批发兼零售为一体的铺子。
“现在啊，咱铺子里光请来干杂活的女工就有三十多个，不过关键的有技术含量的地方，还是交给卖身契攥在咱们手中的婢女仆从。
除了黄小梅一家，咱们店里又买了十来个人，其中有五个也是一家子。”
刘晓燕见了小草很是兴奋，拉着她的手带她参观现在的后厨。
一溜十几间店铺的内院全部打通，都分别用作卤肉加工坊、熏制品加工坊、烧鸡烤鸭加工坊……其中卤肉加工坊最大，是殿内最畅销的。
“爹娘每日坐镇店中，为了能看懂账本，我娘跟着爹学认了不少字。
我爹的算盘，也是新学的，现在打得挺溜！
爹娘品尝到没学问的苦，小弟刚六岁就被送进学堂读书了。
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