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没想到短短两年多的时间，就已经上了规模。
卤菜店虽然名为“余记”
，其实已经全权交给大姑一家。
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晚上还有一更哦！
，！
得不行不行的。
在围场的时候，它们才算释放了天性，差点没把人家围场的猎物给祸祸个大半。
不过，这两小只可没跟小草一块儿出发，它们捡着小道一路狂奔回去，这时候差不多已经到西山中撒欢去了。
说起来，小草已经很久没来府城的卤菜店了。
大姑一家为了方便也在府城买了房子，都搬了过来。
卤菜店和酱菜店越做越大，把附近的几个铺子都或买或换，连成一片。
两个店铺被大姑一家做成了批发兼零售为一体的铺子。
“现在啊，咱铺子里光请来干杂活的女工就有三十多个，不过关键的有技术含量的地方，还是交给卖身契攥在咱们手中的婢女仆从。
除了黄小梅一家，咱们店里又买了十来个人，其中有五个也是一家子。”
刘晓燕见了小草很是兴奋，拉着她的手带她参观现在的后厨。
一溜十几间店铺的内院全部打通，都分别用作卤肉加工坊、熏制品加工坊、烧鸡烤鸭加工坊……其中卤肉加工坊最大，是殿内最畅销的。
“爹娘每日坐镇店中，为了能看懂账本，我娘跟着爹学认了不少字。
我爹的算盘，也是新学的，现在打得挺溜！
爹娘品尝到没学问的苦，小弟刚六岁就被送进学堂读书了。
我和哥哥，也请了先生，每天晚上学一个时辰。
有时候，爹娘也会跟着听课！”
刘晓燕领着小草进了卤肉加工坊，几十个大炉灶下燃烧着熊熊的烈火，灶上的大锅里咕嘟嘟冒着热气，浓浓的卤肉香气扑面而来。
作坊里清一色雪白的罩衫，青色的围裙，白色的帽子，加工坊里虽有些凌乱，却很整洁。
“小草，你一再强调的卫生情况，即使铺子再大，我们也都没有放松。
每天，我负责检查每个加工坊的卫生，一旦发现不合格，就扣除三天的工钱。
如果累计有三次不合格，就被罚去洗猪肠子，做最累最臭的工作。”
刘晓燕对自己看到的比较满意，没有在表妹面前丢她的脸。
余小草满意地点点头，一扭头看到张熟悉的面孔。
小梅娘已经褪去当初的畏缩与怯懦，指挥着手底下几个人称料的称料，配料的配料，加料的加料。
看到余小草表姐妹进来，露出热情的微笑，迎上来给主子们见礼。
刘晓燕让她忙去吧，不必招呼她们，很有大掌柜的威风，出了卤肉加工坊，她笑着道：“这两年不光我们在成长，很多事也都在改变。
小梅娘当初说句话都脸红，现在风风火火的，很胜任卤肉作坊大管事的职位。”
停了停，她又道：“我娘听了你的话，把权利都交出去了。
正如你所说，挣的钱再多，身子累垮了可就得不偿失了。
酱菜店全权交给黄小梅打理，你整理的那些腌菜技巧，各种酱菜的做法，她几乎全都学会了，而且挺精通的。
一会儿我带你去隔壁的酱菜铺子看看，你检验检验她的手艺？”
“卤菜作坊交给小梅娘，熏制品交给是后来买的一家人中那个叫兰英的媳妇，他们一家是从川渝逃难过来的，那边的人家家都会熏制肉品。
她很快就上手了。”
“烧鸡和烤鸭，因着是限量销售，每天生产的成品不多，平时是我监管着。
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