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然后把锅底的火撤去，等油还剩下七成热的时候，放入腌制过的小鱼，逐条炸透捞出。
乡下的灶台一般都是左右两口锅，平时一个烧菜一个煮饭的。
小草把切好的葱、姜、蒜放入另一个铁锅的地步，铺了一层，把炸好的鱼码放在锅底，大一点的放在下面，小一点的放上面。
炸鱼的底油，舀出一半，剩下的放入干辣椒丝炒出香味来，再加入醋、白糖、黄酒、葱姜蒜、花椒、茴香、桂皮等香料，撒上酱油。
她看着汤有些少，就加了适量的灵石水，大火烧开。
烧开后的汤，倒入另一个锅里的鱼上，盖上严实的木头锅盖，还特地让小石头捡回几个石头压在上面加压。
小火慢煮大约两刻钟（半个小时）模样，熄掉锅底的火，打开锅盖冷却。
糟鱼本来就是凉了以后，口感才最佳。
小草挑了几条小一点的出来，让爹娘、小莲和小石头都尝了尝。
糟鱼咸中带甜，甜中有辣，油香四溢，经过煎炸和炖煮，鱼里的小刺已经酥烂到入口即化了，就连鱼头嚼吧嚼吧，也能咽下去。
整条小鱼，一点也没浪费。
“不错！
好吃！
！
去，给你周婶子送些过去……”
柳氏尝了一条就不舍得吃了，这一条一条，可都是一个个铜板啊！
小草拿了盘子，装了满满一盘，足足有二十多条呢，让小石头给送过去。
剩下的找了个陶罐，全都放了进去。
她要在码头工们回家吃晚饭之前，赶到码头，把这些都卖掉。
小莲见她今天一天都在忙着卖菜做菜，一刻都没闲着，便道：“妹妹，还是我跟石头一起去码头吧？”
小草一大早就起来赶往码头，卖完卤菜后，又去了市集买了猪头等食材和一些调料，回到家气还没喘匀呢，又跑去抓鱼，然后又是腌制又是做成糟鱼的，的确累得够呛。
想想还要走近一个时辰的路，还真不知道自己能不能撑下来呢。
这两天，小石头也摸清了出售的流程，应该不会有什么问题吧？不过，她还是有些不放心地叮嘱道：
“大一点的鱼，卖一文钱两条，先紧着大的卖。
后来若是剩下些小的不好卖，就一文钱三条处理掉。
反正……能多卖些，就多卖些。”
小石头信心满满地道：“放心吧！
保证完成任务！
！”
目送小莲和石头离开后，小草也没闲着。
她要把收拾好的猪头、猪肚和猪肠子，全都卤出来，明天早上要拿去卖的。
柳氏见猪头和卤汁都已经放下去了，剩下的就是慢火细炖了，便赶着女儿去休息：
“剩下的我来看着就行……以后啊，你只负责配制卤汁，剩下的都交给我们！
别什么都揽自己身上——你的身子才供好一点，可别累出毛病来！”
小草点点头，笑着道：“好，好！
我知道控制火候，娘比我在行！
那我就做甩手掌柜了！”
出了厨房，她看到爹正在做新的网兜，便凑过去，道：“爹，时候还早，要不咱去池塘里再网些鱼回来？”
余海颇有些心动，却关心地看着她，道：“你不累吗？还是回屋躺一会儿，休息休息吧！
抓鱼的话，明天白天的时候，爹去试试……”
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